Sosy to gęste dodatki płynne dodawane do potraw w celu wzmocnienia lub wzbogacenia smaku i aromatu jak również do wzbogacenia wyglądu czy uzupełnieniu zbyt suchych potraw.
Tradycyjnie sosy przygotowywało się w celu polania nimi mięsa. Obecnie sosy stosuje się jako dodatek do mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek i tworzone są na na bazie różnych składników (mięs, ryb, warzyw, grzybów, owoców, przypraw, korzeni, itp) nadających im odmienne smaki - ostry, łagodny, kwaśny, słodki czy dowolne kombinacje smaków ... zwiń.
