Pesto

Przepis na klasyczne, zielone pesto z bazylią i orzeszkami piniowymi - Pesto alla genovese. Idealne nie tylko do makaronu, ale również do pizzy, mięs, ryb, sera, czy chleba.

• 60 g świeżych listków bazylii (Potrzebne są 2 doniczki bazylii)
• 2 ząbki czosnku
• 35 g orzeszków piniowych
• 60 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
• 70- 80 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz według uznania

1. Listki bazylii umyć i dobrze osuszyć.
2. Czosnek obrać.
3. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) zmiksować blenderem lub utrzeć dobrze w moździerzu. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem oliwę.
4. Gotowe pesto przełożyć do słoiczka i z góry zalać małą ilością oliwy. (Dzięki temu, pesto będzie się dłużej przechować, ok. 1 miesiąca). Słoik zakręcić i wstawić do lodówki.
5. Pesto można również zamrozić.