Barszcz czerwony czysty

Przepis na tradycyjny barszcz czerwony czysty. Barszcz nadaje się, jako zupa podawana z uszkami, pierogami, ziemniakami lub grochem. Można go też podać w filiżance, jako dodatek do krokietów lub pasztecików.

• 2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
• 500g buraków
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
• 3 kawałki suszonych grzybów
• majeranek
• 7 ziarenek czarnego pieprzu
• opcjonalnie: sól, pieprz, ocet, cukier (do smaku)

1. Buraki obrać i pokroić w niegrube plastry.
2. Bulion zagotować. Do gotującego dodać buraki razem z łyżką octu. Dodać suszone grzyby, rozgniecione (lub przekrojone na pół) ząbki czosnku i ziarenka pieprzu. Gotować do miękkości buraków ok. 1 godziny, na małej mocy palnika. ( Podczas gotowania, garnek przykryć pokrywką, pozostawiając małą szczelinę).
3. Barszcz przecedzić przez sitko. Doprawić go majerankiem, solą, octem, pieprzem i cukrem.

• 89 Komentarzy
• Regulamin
• Login
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 8 miesięcy temu

  Robiłem pierwszy raz taki barszcz wyszedł super! 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 1 lat temu

  Dałam zwykły pieprz bo nie miałam w ziarenkach i wyszedł strasznie ostry 😟

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Świat Herbaty i Kawy · 1 lat temu

  super przepis na barszcz

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  smig · 1 lat temu

  najlepszy barszcz jaki jadłem w życiu, wcześniej zawsze miałem kupny

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jolanta · 1 lat temu

  Czy muszą być grzyby bo ich akurat nie mam??

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Jeśli nie masz to trudno, nie dodawaj. Grzyby są dla dodatkowego aromatu.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Souschef · 6 miesięcy temu

    Bez grzybów to nie będzie barszcz lecz zupa buraczana!

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jowita · 1 lat temu

  Dzień dobry , czy można barszcz zapasteryzować? Próbował ktoś ? 

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Można.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Jowita · 1 lat temu

      W piekarniku ? Jak Pani pasteryzuje ? 

      • {"set":null,"list":null}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 1 lat temu

        Ja gotuję w garnku. Można wlać gorący barszcz (już gotowy, doprawiony jak w przepisie) do słoików. Potem wstawiam do garnka wyłożonego ręcznikiem papierowym i zalewam gorącą wodą mniej więcej do 2/3 wysokości słoika. (Jeśli barszcz jest gorący, to woda w garnku też. Jeśli zimny, to woda też. Temperatura wody powinna być podobna do temperatury barszczu, aby słoiki nie pękły). Gdy się zagotuje woda, przykręcam na małą moc palnika i gotuję ok. 15 minut. Gotowe, ostudzone słoiki trzymać w chłodnym miejscu. Ja trzymam w lodówce.

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż

        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
          
          Jowita · 1 lat temu

          Bardzo dziękuję za odpowiedź:)

          • {"set":null,"list":{"2":3}}
          • Odpowiedz
          • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgośka · 1 lat temu

  Zrobiłam, zgodnie z przepisem. Wyszedł idealny, w końcu barszcz, który mi się udał. Polecam. 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Domin · 2 lat temu

  U mnie natomiast uczono mnie ze buraki obrane zalewa się gorącym bulionem a buraki wcześniej się przyprawia same bez zalewy Tylko obrane, a po zalaniu bulionem odstawiamy je i wyłączamy ogień ;) kolor niesamowity i smak również ;) dziękuje polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia 35 Zielona Góra · 7 miesięcy temu

    Ja też tak robię. Najpierw gotuję  buraki, które daję do wcześniej przygotowanego bulionu i zakwaszam żeby nie zbladł :)  i już nie  gotuję ! Intensywny kolor i smak że hoho

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mateusz · 2 lat temu

  Majeranek na początek bo musi puścić olejki, buraków nie można doprowadzić do gotowania tylko mają się parzyć, ocet na sam koniec so smaku, buraki maja oddać kolor nie go zachować. Wszystko tak jak nie powinno być

  • {"set":null,"list":{"2":9}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 2 lat temu

  Najlepszy jednak barszcz to z kiszonych burakow

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  antoni · 2 lat temu

  Jedynie ten barszcz przypadł mi do gustu zasmaczysty

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  E. · 2 lat temu

  W smaku mi się udaje ten barszcz, ale nie ma tak głębokiego koloru, wychodzi bardziej czerwony niż ciemny. Czyżby należało dodać zdecydowanie więcej soku z cytryny/octu? Ale wtedy znów może być za kwaśny...?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Domi · 2 lat temu

    Podobno barszczyk traci kolor jak podczas gotowania doprowadzony jest do mocnego wrzenia. Moja mama zawsze mówi, że barszczyk trzeba gotować pomału na małym ogniu żeby miał ładny kolor (a ona jest mistrzynią barszczu 😉)

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwa · 3 lat temu

  Ptzepis jest ok jest tylko jedno ale... nie gotunemy do miekkosci burakow w occie bo sie nie ugotuja. Buraczki gotujemy osobno w obierkach po czym kroimy lub trzemy na grubych oczkach i dajemy do buliony wlewajac od raxu ocet zeby nie stracily koloru... gotujemy krotko aby tylko wytrącic smak z burakow.Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":17,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Halina · 2 lat temu

    Wręcz przeciwnie - buraczki powinny stracić kolor, oddając barwnik do barszczu.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 3 lat temu

  przepis na piątkę

  • {"set":null,"list":{"3":2,"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 3 lat temu

  Na wrzątek wrzucam buraki i nie gotuję ich dłużej niż 25min. Na małym ogniu. Po około 15 min.gotowania doprawiam solą, pieprzem, octem winnym własnej produkcji,cukrem trzcinowy,wyciśnięty przez praskę czosnkiem i majerankiem. Buraczki są miękkie,a barszcz ma piękny kolor

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 3 lat temu

  Ja zastąpiłam ocet witaminą C lewoskretną ,wyszedł pyszny

  • {"set":null,"list":{"2":6,"3":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Olga · 2 lat temu

    Nie ma czegoś takiego hahahhahahahaha

    • {"set":null,"list":{"7":2,"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ona · 2 lat temu

    Hahaha a prawoskrętna można?

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Świetny przepis, w końcu wyszedł mi barszcz🙂

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 3 lat temu

  Jeśli wigilijny to chyba postny(?), więc z kostki bulionowej rezygnuję (tradycja to tradycja ),ale przepis ok ,więc częściowo skorzystam 😉 Wesołych Świąt!

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 3 lat temu

    Wyszedł przepyszny 😋 Wzbogaciłam jeszcze tylko wędzoną śliwką i już nie mogę się doczekać wigilii ☺

    • {"set":null,"list":{"3":1,"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    aga · 3 lat temu

    warzywną zastąp

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"6":0,"5":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    E · 3 lat temu

    A od kiedy to w kostce bulionowej jest mięso? 😉

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Jan · 3 lat temu

    ,,Barszcz czerwony czysty" nie koniecznie tylko wigilijny (gotuj sobie jaki chcesz, taki jaki Tobie odpowiada), ja gotuję taki przez cały rok, przepis jest (heart) wyśmienity. Jan

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 5 miesięcy temu

    To zrob jak ja na samej wloszczyznie

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Mi wyszła rura - bez smaku, zapachu, koloru :( jestem beznadziejna

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Jan · 3 lat temu

    Rozumiem, że wyszła lura a nie rura. Dlaczego? Jeśli dałaś takie składniki i w odpowiedniej ilosci to nie sposób aby nie udał się.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Hania · 3 lat temu

  Barszcz z octem? Nie,dziekuje

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    M · 3 lat temu

    Wyraźnie jest napisane ocet LUB sok z cytryny. DO WYBORU.

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Katarzyna · 3 lat temu

    Przecież możesz dać sok z cytryny 😅🤦‍♀️Bez spiny

    • {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Jan · 3 lat temu

    Haniu, jeśli nie dodasz octu lub soku z cytryny to barszcz straci kolor. Będzie brazowy.

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• 1
• 2
• 3