Racuchy drożdżowe z jabłkami

Domowe racuchy drożdżowe z kawałkami jabłek. Danie na słodko, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Racuchy są grube, puszyste w środku, a z wierzchu chrupiące, nie za słodkie i przepyszne. Dla mnie ten przepis to wspomnienie dzieciństwa.

Składniki na ok. 8- 9 placków:

Ciasto drożdżowe:

250 ml lekko ciepłego mleka
250 g mąki pszennej
1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
25 g świeżych drożdży, najlepiej o temperaturze pokojowej
3 średniej wielkości jabłka

Dodatkowo:

olej do smażenia np. rzepakowy lub masło klarowane
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto drożdżowe, zaczynając od przygotowania zaczynu: W misce wymieszać lekko ciepłe mleko z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajko i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto najlepiej mikserem, używając mieszadeł do wyrabiania ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30- 40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
W międzyczasie obrać jabłka i pokroić w drobną kostkę. Dodać do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszać.
Olej rozgrzać na patelni. Formować średniej wielkości placuszki (po ok. 2 łyżki). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor.
Usmażone racuchy odkładać na ręczniki papierowe, następnie przełożyć na talerze i posypać cukrem pudrem.
Podawać najlepiej od razu na ciepło.

	Kuchnia:	Polska
	Całkowity czas przygotowania:	ok. 1,5 godziny
	Liczba sztuk:	ok. 8- 9
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	niski

14 marzec 2010 Poprawiono: 20 styczeń 2021 Odsłon: 986296

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ilość osób w tej konwersacji:

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 4 lat temu
Ludzie, czytajcie uwaznie! Tam nie ma SZKLANKI MĄKI, tylko 250g. 250g to jest o wiele wiecej niz jedna szklanka!! Polecam make wazyc! Nic dziwnego, ze wam nie wychodzi, skoro odmierzacie GRAMY MĄKI W SZKLANCE!! „szklanka maki” to ok 150g!! Wiec ci, ktorzy pisza, ze PODWOILI ilosc maki, tak naprawde dali ja WAGOWO wlasciwie!m, jesli uzyli prawie dwie szklanki! W kuchni polecam wage kuchenna zamiast uzywac innych rzeczy, jak szklanka/kubek czy miska do odmierzania!
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Mary · 4 lat temu
  
  u mnie kubek ma 250g
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  W przepisie nie ma mowy o kubku. Jak Ania napisała, najlepiej odważyć na wadze i racuchy wyjdą jak powinny ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":12,"4":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 3 lat temu
  
  Witam, ile mniej wiecej racuszkow wychodzi z tego przepisu ?
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Jest podane przy ilości składników, ok. 8- 9.
  
  {"set":null,"list":{"2":4}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu
  
  Pani kubek ma chyba pojemnosc 250 ml, a nie gramów???
  
  {"set":null,"list":{"2":16,"3":3}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Monika · 1 lat temu
  
  Dziwne, że to aż trzeba tłumaczyć. Ja zawsze tak "na oko" daje i wychodzi.
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Irmina · 7 miesięcy temu
mój debiut. wyszły idealne, wszystko zrobiłam z dokładnością-waga! dla ulepszenia ubiłam jajka z cukrem waniliowym.Zastanawiam się, czy następnym razem nie dodać odrobinę spirytusu, aby nie piły tak oleju.😀
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dora · 9 miesięcy temu
Pyszne !! Będę robiła trzeci raz. Znikają w sekundę
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Janusz · 10 miesięcy temu
Robiłem dzisiaj te racuchy, z tym, że z podwójnej porcji. Wyszły idealnie. Proporcje składników dobrane idealnie. Trochę zmodyfikowałem ten przepis. Na podwójną porcję dałem 4 jabłka i była to ilość dla mnie wystarczająca. Na patelnie rzucałem po jednej czubatej łyżce ciasta. Wyszły idealnie. Wszystkie opinie negatywne to nieudolność osób, które nie potrafią czytać przepisu w zrozumiały sposób. Racuchy SUPER. Na zdjęciu moje dzieło. Jak na faceta po 60-tce to chyba nieźle.
- {"set":null,"list":{"4":4,"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kamila · 11 miesięcy temu
Pyszne racuchy. Najlepsze jakie kiedykolwiek mi wyszly i zostaną już na zawsze ❤️ U mnie z jablkiem i gruszką. Polecam
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 1 lat temu
Przepis rewelacyjny, proporcje składników właściwe!!! Robiłam je pierwszy raz i na pewno nie ostatni! Racuchy wyszły przepyszne, chrupiące z wierzchu a w środku pulchne. Do ciasta dodałam trochę cynamonu. Rodzinka zajadała się aż miło było patrzeć 😃 Dziękuję bardzo za przepis i pozdrawiam 🤗
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Kasia · 1 lat temu
  
  Były tak pyszne, że rodzina poprosiła o powtórkę!!!! Tym razem sprawdziłam przepis dodając trochę więcej mąki , tak jak pisali niektórzy w komentarzach. Wyszły znowu pyszniutkie 🤗 Trzymając się przepisu były delikatniejsze, natomiast przy trochę większej ilości mąki są bardziej "mięsiste", ale równie smaczne!!! 😄
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
BasiaK · 1 lat temu
Niebo w gębie! 🤭 Tylko z tego przepisu będę robić racuchy. Mniam.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lucyna · 1 lat temu
Dwa dni zabierałam się za racuchy. Wreszcie jak się zdecydowałam była burza i nie było prądu. Ciasto z zaczynem wymieszałam łyzką byle jak . Pomimo tego racuchy wyszły przepyszne. Pięknie wyrosły i były mięciutkie. Trzymałam się ściśle podanych proporcji. Gorąco polecam.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Karolina · 1 lat temu
Zawsze robię z tego przepisu i to podwójne porcje nie zmienię przepisu nigdy zmieniłam raz na inny i katastrofa a ten jest super najlepsze są z borowkami mniam.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ela · 1 lat temu
Zaczyn ładnie wyrósł, wyrobiony został z reszta składników i odstawiony. Pod przykryciem ściereczki. Po 25min ciasto tak wyrosło ze aż podniosło ściereczkę. Po 30 min opadło całkowicie. Czy tak miało być czy coś jest nie tak? Wszystko robione według przepisu
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika · 1 lat temu
Pyszotka! Ja zawsze daje więcej jabłek. U mnie są jabłka w cieście, zamiast ciasto z jabłkami. No i nie daje jajka. Przepis zapisuje.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Izabela · 1 lat temu
Pyszne, robione z wagą 😊
- {"set":null,"list":{"4":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Hana · 1 lat temu
bardzo dobry przepis - a racuchy wyśmienite
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa · 1 lat temu
Najlepszy przepis
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Donata Gruszka · 1 lat temu
Oczywiście za czyny nie wyrósł. Prawdopodobnie jest tam za dużo mleka na tą ilość mąki. pięć łyżek to było bardzo wodniste.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Justyna · 1 lat temu
  
  5 łyżek? A czego dała pani 5 łyżek.maki jest akurat trzeba wiedzieć ile to 250 g albo poprostu zważyć....
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 1 lat temu
  
  Pani Danucie chodziło raczej o ilość mąki do rozczynu, a nie do całości :)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Berna · 1 lat temu
Najlepszy przepis na drożdżowe racuchy! Wypróbowany przepis, ja tylko tre jabłka. Polecam
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata · 1 lat temu
Trzeba odrazu podwoić składniki bo takie dobre że 8 to za mało:)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Casey · 1 lat temu
Dobre i chrupiące. :)Zrobiłam jak w przepisie tylko dałam jedno jabłko (nie 3) i cynamon.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ola · 1 lat temu
Jejku, początkowo spanikowałam, że ciasto jest takie lejące się. Ale było już za późno i całe szczęście! Nigdy nie miałam tak pięknych racuchów! Nie opadają, pięknie się rumienią, mięciutkie i pulchne. Niesamowite!
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata · 1 lat temu
Zrobiłam raz ale były takie pyszne ze zeżarłam sama he i teraz muszę robic jeszcze raz proponuje od razu robić na dwie porcje ciężko się nakładają na patelnie ale jakoś dałam rady
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Paulina · 6 miesięcy temu
  
  Do nakładania polecam moczyć łyżkę w wodzie :) tylko otrzepać z nadmiaru wody żeby nie dostała się do oleju bo będzie pryskać :)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż