Wspaniała sałatka z kapusty pekińskiej i piersi kurczaka. Idealna na różne imprezy, śniadanie, kolację, a także do zabrania np. jako lunch do pracy. Jest prosta, smaczna i łatwa do przygotowania.

• pół kapusty pekińskiej
• pierś z kurczaka
• ok. 1 litra domowego bulionu warzywnego (kupnego lub ewentualnie z kostki rosołowej, czy proszku)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 200 g sera feta
• ½ szklanki słonecznika (ok. 70g)
• kilka łyżek majonezu (według uznania, mniej więcej 5 łyżek)
• sól (niedużo) i pieprz czarny, mielony

1. Pierś z kurczaka ugotować na bulionie (lub w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej) do miękkości. Wyciągnąć z bulionu, ostudzić i pokroić w kostkę.
2. Kapustę poszatkować.
3. Kukurydzę odsączyć na sitku.
4. Ser feta pokroić w kostkę.
5. Słonecznik podprażyć na suchej patelni.
6. Kapustę, pierś z kurczaka, ser, słonecznik, kukurydzę i majonez połączyć. Doprawić solą i pieprzem do smaku. (Nie dawać za dużo soli! Sałatka jest już słona od fety.)