Kluski śląskie

Przepis na tradycyjne kluski śląskie. Kluski śląskie podaje się zamiast ziemniaków, najczęściej do sosów, ale również samodzielnie np. z przesmażoną cebulą lub boczkiem. Są bardzo proste do przygotowania. Potrzebujemy tylko dwóch składników: ziemniaków i mąki ziemniaczanej.

• ziemniaki najlepiej typu C, sypkie o dużej zawartości skrobi (dowolna ilość, z 1 kg otrzymamy ok. 3 porcji po ok. 12 klusek)
• mąka ziemniaczana, skrobia ziemniaczana lub kukurydziana

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Lekko ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków do dużej miski lub garnka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Dokładnie wyrównać powierzchnię ziemniaków. Ziemniaki należy podzielić na 4 ćwiartki. Jedną ćwiartkę ziemniaków wyciągnąć z garnka.

1. W puste miejsce należy wsypać tyle mąki ziemniaczanej lub skrobi, ile było ziemniaków. Dodać odłożone ziemniaki.

1. Całość zagnieść na jednolite ciasto. (Jeśli ciasto będzie się bardzo kleić, dodać jeszcze trochę mąki, ale z umiarem).
2. Z ciasta formować kulki (o śr. ok. 3,5 cm), lekko je spłaszczyć i zrobić palcem wgłębienie w środku.

1. W dużym garnku zagotować wodę. Dobrze ją posolić (orientacyjnie 2 łyżeczki soli na 3 litry wody). Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę. Wrzucać kluski na wrzątek partiami. Wrzucone kluski zamieszać drewnianą łyżką, aby nie przykleiły się do dna garnka. Od wypłynięcia gotować ok. 2 minut na małej mocy palnika. (Woda powinna tylko delikatnie mrugać. Za wysoka temperatura może spowodować, że kluski wyjdą poszarpane, albo się rozlecą). Wyciągać łyżką cedzakową.

• 120 Komentarzy
• Regulamin
• Login
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 miesięcy temu

  Bez jajka nigdy nie robiłam klusek,zawsze dodaję jedno.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    oj · 5 miesięcy temu

    Bez jajek lepsze, bardziej miękkie.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorotka · 2 lat temu

  Polecam przepis, udane wyszły jak na pierwszy raz jestem w szoku że tak przepyszne mi wyszły. Tylko trochę mało soli dałam do wody ale tak wszystko wyśmienite. Jak ktoś będzie robił niech pamięta żeby długo nie gotować w wodzie ponieważ kluski się rozpadają momentalnie. Smacznego (ok)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sara · 3 lat temu

  Przepis idealny, ziemniaki musza być zimne , można zrobic tez z tych co zostały z poprzedniego dnia z obiadu... wtedy wychodzą najlepsze. Żadne jajko nie jest potrzebne , mąka ziemniaczana to klej jajko sprawi, ze kluski będą twardsze.. czyli jak kopytka..

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maja · 3 lat temu

  Świetny przepis, kluski wyszły przepyszne!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 3 lat temu

  A ja robiłam pierwszy raz, jajko dodałam, porcja ziemniaków chyba potrójna... Gumowe, kleiste, extra 👍

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 3 lat temu

  Przepis świetny.... Kluski idealne.... rodzina zachwycona.....

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Pyszny sosik! Najlepszy przepis ever! 😀 dzięki za przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":3,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  A ja dodaje zawsze 1 jajko i zawsze kluski wychodzą :)

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":2,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lulka · 4 lat temu

  Ja chcialam zeby wlasnie wyszly gumowe a one bardziej takie jak ziemniaki. Nie rozlecialy sie ale brak bylo tego smaku i gumowatosci co znam. Aha i dodalam jajko bo tak wszyscy radzili. Moze nastepnym razem dodam wiecej maki i bez jajka, wtedy uzyskam te kleistosc?

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mariusz · 4 lat temu

    na Śląsku jajko dodać to wstyd, tak robią tylko bardzo kiepskie kucharki... Chcesz mieć pyszne, gumowe, to bez jajka :)

    • {"set":null,"list":{"2":10,"4":3,"3":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiola · 4 lat temu

  Co to za mięsko? Super wygląda. Można przepis?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  alek · 4 lat temu

  a jajko i mąka pszenna odpada bo tak robię od dawna

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 4 lat temu

  Dodalam jeszcze cale jajko i jak chcialam wyciągnąć z wody rozlecialo sie wszystko. Co moglam zrobić nie tak?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 4 lat temu

    Nie potrzebnie dodałaś jajko :)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1,"7":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Celina · 4 lat temu

    Myślę że nie ugotowalas zaraz po uformowaniu klusek Powinny być odrazu ugotowane po ich zrobieniu. Kluski i kopytka tak mają

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Maiusz · 4 lat temu

      to źle myślisz. Sekret tkwi w tym, by dobrze ostygły i odparowały. U mnie się zawsze robiło kilka godzin po ugotowaniu i zawsze wychodziły super.

      • {"set":null,"list":{"2":0}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Isabella · 3 lat temu

      Jeszcze dodam ze jak ziemniaki sa wodniste to z nastepnej cwiartki odejmuje jeszcze okolo polowy i dodaje extra maki kartoflanej

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Lusia Pe · 3 lat temu

      Wcale nie prawda. Robiłam zawsze z jajkiem. Część ciasta lub uforowanych kukek zostawiłam też czasem w lodówce do ugotowania następnego dnia. Były tak samo smaczne. Trzeba je tylko na nakryc ściereczką lub pokrywką, żeby nie obeschły.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Grzegorz · 4 lat temu

    od mojej kolezanki Slazaczki wiem, ze kluski slaskie robi sie wylacznie ze "starych ziemniakow". Jesli sa robione z mlodych to nic z tego nie bedzie. To , zanim podala mi recepte, powiedziala mi najpierw. Oczywiscie bez jajka!!!

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Aga · 4 lat temu

      A mnie wyszły z młodych i były pyszne 😃

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 3 lat temu

    po co dodajecie jajko? Po co wam przepis jesli sami go nie przestrzegacie. Takie sa skutki niestety

    • {"set":null,"list":{"2":5,"4":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Basia · 3 lat temu

    Dodaje się tylko żółtko.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Super przepis wyszły pyszne ;)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 4 lat temu

  Mi sie cale rozleciały niczym puree..... :(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aniela · 4 lat temu

  Wyszly super !!! dzięki za przepis ;)

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 4 lat temu

  Super przepis. Dziękuję:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kris · 4 lat temu

  Dobry u nas w doma kluski robi się tak jak wyżej w przepisie ale dodaje się jeszcze po rozrobieniu ciasta z mąką ziemniaczana całe jajko i wielkości kciuka plaster masła.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 4 lat temu

  Super przepis. Robiłam pierwszy raz i wyszły pyszne :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Festina · 4 lat temu

  Ja zawsze dodaję jeszcze jajko :D (hi)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Be · 4 lat temu

    Jak dodawałam jajko to mi się rozlatywały... Jak są odpowiednie proporcje tzn ziemniaki do mąki to ciasto nie ma prawa się rozlatywać... Bez jaja zawsze idealne wychodzą

    • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jacek · 5 lat temu

  Mało mnie cholera nie wzięła, zanim żona podpowiedziała o jajku. Trzy razy gotowałam ziemniaki i za każdym razem ciasto się rozsypywało. Piszcie poprawne przepisy!

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"5":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Hati · 5 lat temu

    Tradycyjne kluski śląskie są bez jaj.

    • {"set":null,"list":{"2":7,"3":3,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Szczrzhch · 4 lat temu

    Jakie znowu jajko. Nigdy.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Zdzisław · 4 lat temu

      (nod) Po prostu po dodaniu jajka kluski będą twarde dlatego najlepiej jak podano w przepisie.

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5