Surówka z kiszonych buraków z jabłkiem

Surówka przygotowana z buraków pozostałych po ukiszeniu zakwasu buraczanego. Same kiszone buraki są intensywne w smaku, ale po połączeniu ich z jabłkiem i przysmażoną cebulą, otrzymamy pyszną sałatkę. Natka pietruszki i ziarna słonecznika wzbogacają jej smak. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego.

Składniki na ok. 750 ml:

350 g kiszonych buraków w plasterkach (z zakwasu buraczanego)
1 duże jabłko
1 nieduża cebula
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, aż będą jasnozłote. Pozostawić do ostygnięcia.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na łyżce oliwy. Odstawić na bok.
Buraki z zakwasu zetrzeć do miski na tarce o grubych oczkach.
Jabłko umyć, obrać ze skórki i zetrzeć do buraków również na tarce o grubych oczkach.
Do buraków z jabłkiem dodać cebulę, słonecznik, natkę pietruszki i 2 łyżki oliwy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

	Kuchnia:	Polska
	Całkowity czas przygotowania:	do 30 minut
	Ilość porcji:	ok. 750 ml
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	niski

30 styczeń 2020 Poprawiono: 14 październik 2023 Odsłon: 167726

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ilość osób w tej konwersacji:

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
JOLA · 2 lat temu
Ta surówka to dla mnie wielkie odkrycie! Jest obłędna w smaku, nawet dla mnie choć za surówkami delikatnie ujmując nie przepadam. Dziękuję za przepis i pozdrawiam
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Aga · 2 lat temu
Elegancko właśnie zlewam zakwas buraczany, zawsze robiłam barszczyk czerwony,ale wypróbuję ten przepis na surówkę.Pozdrawiam :-)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 3 lat temu
Nareszcie super przepis na buraki z zakwasu. Nigdy nie umiałam ich tak przyprawic żeby mi smakowały. Te są po prostu obłędne! Rewelacyjny przepis!
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda · 4 lat temu
Bardzo smaczna. Dodałam selera naciowego, a zamiast natki dałam lubczyk. Cebulka surowa od dymki. Buraki z zakwasu miałam mocno czosnkowe, tak że wyszła dość ostra. Fajny pomysł na wykorzystanie buraków z zakwasu, na pewno jeszcze nie raz zrobię. Tylko muszę zacząć grubej kroić buraki, bo nieźle się namęczyłam, żeby zetrzeć na tarce te plasterki ;)
- {"set":null,"list":{"2":4}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Jaro · 3 lat temu
  
  Polecam przystawkę do maszynki do miesa :)
  
  {"set":null,"list":{"2":4}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika · 4 lat temu
Czy można ja zawekować?
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Magda · 4 lat temu
  
  Podbijam! Mam dużo buraków z zakwasu, czy można je dać do słoików?
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Niestety nie wiem. Pewnie takie, niepotraktowane ciepłem przy wekowaniu są najzdrowsze ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Zosia · 4 lat temu
Sałatka przepyszna 😃 przepis wspaniały 😃
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 4 lat temu
Sól absolutnie tu niepotrzebna, bo buraki z zakwasu są słone. Za to jeśli buraki są mniej slodkie to warto do tej salatki dodać trochę miodu. Całość pyszna!
- {"set":null,"list":{"2":4}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania MK · 4 lat temu
Czy tą surówkę po przygotowaniu trzeba od razu zjeść, czy może poczekać w lodówce dzień-dwa?
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Może poleżeć w lodówce ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Małgorzata Malzahn · 4 lat temu
Podstawą tej sałatki jest dobrze (smacznie) ukiszony burak. Podoba mi się pomysł na minimalistyczną, lekką potrawę z polskich składników. Mi osobiście lepiej smakuje bez jabłka, ze świeżą cebulą cukrową (nie poddaną żadnej obróbce termicznej). Wersja z przepisuj też jest jednak dobra, dużo dają tu uprażone ziarna słonecznika, zarówno dla smaku jak i tekstury całego dania.
- {"set":null,"list":{"2":8}}
- Odpowiedz
- Przekaż