Spaghetti carbonara ze śmietaną

321 Komentarzy

Spaghetti Carbonara to błyskawiczne do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne danie kuchni włoskiej. To makaron z kremowym sosie jajecznym z dodatkiem boczku. W tym przepisie przedstawiam Wam wersję z dodatkiem śmietany. Wiem, że to kwestia sporna, ale spróbujcie również takiej wersji i przekonajcie się, że jest bardzo smaczna. Danie smakuje całej rodzinie, również dzieciom. Jeśli ktoś szuka pomysłu na smaczne danie a'la carbonara to go tutaj znajdzie ;)

Składniki na ok. 3 porcje:

200 g makaronu spaghetti
100 g boczku
2 jajka
100 g słodkiej, płynnej śmietanki 30%
30 g startego sera Pecorino (Parmezanu lub Grana Padano)+ trochę do posypania
sól, czarny pieprz świeżo zmielony
posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!
Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni na niskiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni. (Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodać łyżkę oleju).
Śmietankę, jajka, ser, szczyptę soli i dość dużą ilość pieprzu przełożyć do miski (najlepiej wysokiej i wąskiej) i zmiksować blenderem.
Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku. Przesmażyć, mieszając przez ok. 1 minutę. Patelnię ściągnąć z palnika, dodać masę jajeczną i wymieszać. Można dodać też posiekaną natkę pietruszki. Mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Lepiej nie mieszać na palniku, żeby nie zrobiła się jajecznica!).
Wyłożyć na talerze i posypać resztą startego sera.

	Kuchnia:	Włoska
	Całkowity czas przygotowania:	ok. 30 minut
	Ilość porcji:	ok. 3
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	średni

01 maj 2012 Poprawiono: 12 grudzień 2025 Odsłon: 14614797

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ilość osób w tej konwersacji:

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Patryk · 4 lat temu
Nie umiem gotować, a robiłem pierwszy raz. Wyszło bardzo smaczne. Polecam 🙂
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
GIno D · 4 lat temu
Carbonara z boczkiem, śmietaną, opcjonalnie pietruszka.... mamma mia!... takie danie chyba raczej powinno nazywać się spaghetti alla carbonara... zamiast boczku - guanciale, zamiast śmietany dajemy zmieszane żółtko ze startym serem pecorino na sam koniec jak makaron dodany zostaje na patelnie aby chwilę "doszedł", pietruszka, jaka pietruszka... che schifo!!
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Julia · 4 lat temu
  
  Ulżyło Ci już? Czym się chwalisz, tajemną sztuką robienia carbonary czy kilkoma włoskimi słowami, żeby było tak światowo? Żałosne.
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna · 3 lat temu
  
  Gdzie ty dostaniesz guanciale tu gdzie mieszkam ? a mieszkam na zadupiu :) zresztą tylko na północy Włoch musi być absolutnie koniecznie guanciale, często robią z boczkiem, a pomysł dodania śmietany jest dobry, generalnie tam dodają w restauracjach wodę z makaronu, ale mi chyba lepiej pasuje śmietana :) Przepis extra ! :) Wyszła pychotka - polecam
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
piotr · 4 lat temu
Polecam
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Aga · 4 lat temu
Polecam pyszne, robię za każdym razem tylko z tego przepisu.
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ann · 4 lat temu
Wlasnie wyprobowany przepis...mialam zrobic foto-nie zdazylam. Pasta wyszla ZAJEBISTA wciagajace przepyszne danie mniaaaaaaaaam:*** dziekuje
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wojtek · 4 lat temu
Wypróbowałem. Wyśmienite!
- {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Arek · 4 lat temu
Mnie Włosi uczyli tak. Podsmażyć boczek, dolać śmietany. Do ugotowanego makaronu dodać tylko żółtka. Jak śmietana zaczyna gęstnieć dorzucić makaron i doprawić. Na talerzu posypać serem.
- {"set":null,"list":{"2":5,"4":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Krul · 3 lat temu
  
  I bardzo dobrze!💯lat!
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dawid · 4 lat temu
Ale zdajesz sobie sprawe ze ser pecorino to nie parmezan? Pecorino jest z mleka owczego a parmezan z krowiego
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Piotr · 4 lat temu
Ja to zrobilem tak: wziąłem ziemniaki, schabowy, do tego surówka z kapusty kiszonej. Zdecydowanie lepiej wyszło bez śmietanki! (Kto to widział dodawać śmietankę do carbonary😵) boczek zjadł pies. A tak serio - przepis bardzo dobry, uwielbiamy to danie🙂
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Mario · 3 lat temu
  
  A kto komu broni? Ja do jajecznicy sobie trochę mleka dodaje mogę czy nie ? Idź poskarż się geslerowej przy okazji kup faworki jej 20dag za 30zł.
  
  {"set":null,"list":{"2":0,"4":1,"5":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Karolina · 4 lat temu
Mega pyszne .. polecam
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kornelia · 4 lat temu
Kozak 💪🏻 Zagości na stałe w naszym domu
- {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":0}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kamila · 4 lat temu
Ale pyszne! Robiłam dzisiaj i polecam przepis - jest wyśmienity! Pozdrawiam
- {"set":null,"list":{"2":7,"5":0}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 4 lat temu
Przepyszne! Dziękuje ;)
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Łukasz · 4 lat temu
Hej. Ja nie dodaje jajka ani samego żółtka... do podsmazonego boczku dodaje czosnek, następnie por i groszek... całość krótko podsmażam i zalewam śmietanką i dodaje ser np, mozarella + topiony śmietankowy. Na końcu dodaje makaron i całość mieszam... A kwestia gęstości? Hmmm... samo zgęstnieje.... dlatego pozwalam delikatnie przestygnac I jem dopiero po podgrzaniu😁
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  zbyszkoma · 4 lat temu
  
  Proszę sprawdzić co to jest carbonara i co jest bazą tego sosu. W pana wydaniu to już całkowicie co innego.
  
  {"set":null,"list":{"2":16}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Maciej · 5 lat temu
Modyfikacji jest wiele. boczek można podsmażyć z cebulką i czosnkiem, też fajna opcja. Do zagęszczanie Najlepiej użyć samych żółtek a nie całych jaj. I po dodaniu żółtek już nie podgrzewać, bo się zetnie.
- {"set":null,"list":{"2":8,"3":0,"4":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Emilia · 5 lat temu
Jajka surowe ?
- {"set":null,"list":{"2":6}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jasiu · 5 lat temu
A ja znam przepis zmodyfikowany i pewnie Włosi by zaprotestowali.No coz, tak się tworzą przepisy. Wiele osob ma problem z jajkami, więc w moim przepisie nie ma jajek. Jajka zastąpione są topionym serkiem, który doskonale zagęsci nam sos i doda jeszcze dodatkowy posmak, ale naprawdę bardzo delikatnie tego z czym był serek. Najlepiej śmietankowy, bo taki na pewno nie zmieni i nie doda smaku. Nikt nie powinien się obużyć za tą drobna zmianę. Dodam coś jeszcze, ale nie do sosu, tylko nastepna modyfikacje. Każdy ma prawo do zmiany, by jeść tak jak lubi. Ja np. nie lubie gorącego makaronu. Lubię gdy chłodny makaron jest polany goracym sosem. Jedząc, masz na widelca dwie temperatury, które już na talerzu zaczynają się łączyć i w rezultacie nic nie jest zdominowane, a do ust wkładasz jakby dwie potrawy na raz. Dla mnie, tak podane, jest o wiele smaczniejsze.
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kuba · 5 lat temu
Prawdziwa carbonara ma tylko cztery skladniki: boczek, jaja, ser i makaron. Do goracego, odcedzonego makaronu powinno sie wrzucic wczesnej juz rozbeltane jajko z serem, potem wymieszac to razem z boczkiem, na gore dac jeszcze sera i tyle. I daje sie tyle jajek, na ile osob robi sie to danie, plus dodatkowo jedno zoltko.
- {"set":null,"list":{"2":13,"4":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Łukasz · 4 lat temu
  
  Dokladnie😁 choć modyfikacje tez sa spoko😁
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Wojtek · 4 lat temu
  
  Jak chcesz pouczać to rób to chociaz dobrze. W prawdziwej carbonarze nie ma boczku.....
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Kornelia · 4 lat temu
  
  Nie boczek a podgardle
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna · 4 lat temu
  
  To zdecydowanie oryginalny przepis, jak mówią Włosi, to Matka, uważam różne modyfikacje za fajne interpretacje, tak jak u nas z bigosem😂
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lucaso · 5 lat temu
Carbonara ze śmietaną to jak pizza z ananasem. Włosi się za głowę łapią.
- {"set":null,"list":{"2":4,"7":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Kasia · 5 lat temu
  
  Ma smakować mnie i mojej rodzinie a nie Włochom. Pozdrawiam serdecznie autorkę
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ciao · 4 lat temu
  
  no to rób, jak chcesz, ale nie nazywaj tego po włosku carbonarą
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"7":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Asia · 4 lat temu
  
  A ja uwielbiam pizze z ananasem :D
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Justyna · 5 lat temu
Pyszności! 😍😍
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz