Zupa kukurydziana

Ciekawa zupa, o kremowej konsystencji i słodko- ostrym smaku. Kukurydza sprawia, że zupa jest delikatna i lekko słodka, a ostrości dodaje jej chili. Zupa jest mocno pikantna.

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki kukurydzy (1 puszka ok. 425ml, waga samej kukurydzy ok. 285g)
• 4 cienkie plasterki boczku
• 1 cebula
• 2- 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
• 1- 2 małe papryczki chili
• 2- 3 łyżki mąki pszennej
• 100ml słodkiej śmietany 30- 36%
• sól, czarny pieprz
• szczypta cukru
• trochę natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Kukurydzę odsączyć na sitku.
2. Ok. ¾ kukurydzy zalać wywarem. Zagotować, a następnie gotować 10 minut.
3. Zupę zmiksować i przetrzeć przez sitko.
4. Boczek usmażyć na patelni. Odstawić na bok.
5. Chili pokroić w cienkie krążki.
6. Cebulę i czosnek obrać i pokroić drobno. Podsmażyć na maśle. Dodać chili. Dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Dodawać stopniowo zmiksowaną zupę ciągle mieszając trzepaczką tak, aby nie powstały grudki. Zagotować. Dodać śmietanę i przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Dodać resztę kukurydzy i posiekaną natkę pietruszki.
7. Podawać z boczkiem.

Na podstawie przepisu z gazety: „Rezepte pur”.