Zupa krem z brokułów

Składniki na 4 porcje:

• 500g brokułów
• cebula
• 100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 500ml wywaru mięsnego lub warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

1. Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Łodygi obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle. Dodać brokuły i wywar. Zagotować. Dalej gotować ok. 15- 20 minut pod przykryciem.
3. Migdały zarumienić na patelni bez tłuszczu.
4. Z zupy wyciągnąć parę różyczek brokułu do dekoracji. Całość zmiksować blenderem. Dodać śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Zupę rozlać do talerzy. Przyozdobić różyczkami brokułu i posypać migdałami.

Smacznego.