Sałatka z ciecierzycą i halloumi

Czas przygotowania: Do 1 godziny, Do 2 godzin, Do 3 godzin, Do 6 godzin, Do 12 godzin, Do 12 godzin i powyżej
Zioła: Natka pietruszki
Sposób przyrządzania: Wok, patelnia
Pora dnia: Obiad, Kolacja
Okazja: Urodziny, Rocznica, Walentynki, Dla dwojga, Impreza, prywatka, Impreza firmowa, Na grilla i ognisko
Trudność: Łatwe
Dieta, Konsumenci : Bez glutenu, Bez jajek, Bez mięsa, Wegetariańskie, Niskowęglowodanowe / Low Carb, Zdrowe
Diet: Bez Glutenu, Dieta Niskokaloryczna, Dieta Niskowęglowodanowa, Dieta Wegetariańska
Małe danie: Przystawka
Przyprawy: Sos Winegret, Papryczka chili, peperoni
Na ciepło lub zimno: Na zimno
Smak: Neutralny, Pikantny
Główny składnik: Warzywa
Składnik - Nabiał: Halloumi
Total Time: PT0H45M
Składnik - Warzywa: Cebula, Marchew, Ogórek, Papryka
Servings: 5
Składnik - Strączkowe: Ciecierzyca

Napisz komentarz

Dziś mam dla Was przepis na pyszną, lekką sałatkę, która świetnie sprawdzi się zarówno na lunch, jak i na kolację. Pieczona ciecierzyca, skrzypiący pod zębami ser halloumi i chrupiące, świeże warzywa tworzą razem kolorową miskę pełną witamin, białka i zdrowych tłuszczów.

To idealna propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek. Dzięki intensywnym smakom i różnorodnej teksturze ta sałatka z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Składniki na ok. 5 porcji:

Pieczona ciecierzyca:

1 puszka ciecierzycy (400 g; po odsączeniu ok. 260 g)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki soli

Smażony halloumi:

200 g sera Halloumi
2 łyżki oliwy z oliwek
½ płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne (lub odrobina mniej, według uznania)

Warzywa:

½ ogórka szklarniowego
1 czerwona papryka
1 mała czerwona cebula (ewentualnie zwykła)
1 mała marchewka
spora garść posiekanej natki pietruszki (ok. 4 łyżki)
drobno pokrojona zielona cebulka (ok. 3- 4 łyżki)

Sos winegret:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki płynnego miodu
sok wyciśnięty z ½ cytryny
sól, czarny pieprz mielony

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę przełożyć na sitko, przepłukać zimną wodą i dobrze odsączyć. Przełożyć do miski, dodać oliwę, paprykę w proszku i sól. Dokładnie wymieszać. Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku w przez ok. 15 minut w temperaturze 200°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg 180°C), aż lekko się zarumieni. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ser pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać ser i pieprz cayenne. Smażyć, mieszając, aż halloumi się zarumieni. Odstawić do przestygnięcia.

Ogórka, marchewkę i cebulę obrać. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego. Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę.
Przygotować sos: W miseczce wymieszać, oliwę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz.

W dużej misce umieścić warzywa, ostudzoną ciecierzycę i halloumi. Dodać posiekaną natkę pietruszki i zieloną cebulkę. Polać sosem i delikatnie wymieszać.

Sałatkę można podać od razu, ale równie dobrze nadaje się do przechowywania - smaki ładnie się "przegryzają". Przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin - później halloumi może stracić swoją chrupkość, a warzywa staną się mniej jędrne.