Sałatka z mięsa mielonego i kapusty pekińskiej

Sycąca sałatka z dużą ilością mięsa, z kapustą, pomidorami, ogórkami, serem feta i żółtym oraz prażonym słonecznikiem. Pasuje jako lekkie danie obiadowe lub kolacja. Jeśli podamy ją np. z zapiekanymi ziemniakami to będzie już konkretne danie.

Składniki na ok. 8 porcji:

500 g mięsa mielonego np. wołowego lub wołowo- wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
½ kapusty pekińskiej, średniej wielkości
2 ogórki kiszone
½ ogórka szklarniowego
200 g pomidorków koktajlowych np. daktylowych
100 g sera feta
100 g startego sera żółtego np. mozzarella
100 g ziaren słonecznika

Sos jogurtowy:

3 duże łyżki gęstego jogurtu naturalnego najlepiej typu greckiego 10% tłuszczu
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Dodatkowo:

1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Odstawić na bok.
Cebulę i czosnek obrać i poszatkować.
Na patelni, na średniej mocy palnika, rozgrzać oliwę. Dodać cebulę z czosnkiem. Smażyć, często mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodać mięso mielone. Wszystko razem podsmażyć, aż mięso będzie usmażone. Odstawić do ostygnięcia.
Kapustę pekińską poszatkować i przełożyć do miski. Dodać chłodne mięso, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i szklarniowy, przekrojone na pół pomidorki, starty ser mozzarella, pokruszoną fetę i podprażony słonecznik.

Przygotować sos: W miseczce wymieszać jogurt z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.
Sos dodać do sałatki i wymieszać. Można podawać od razu lub schłodzić.