Sałatka makaronowa z kurczakiem

Sałatka makaronowa z kurczakiem – sycąca, kolorowa i zawsze trafiona.

Sałatka makaronowa z kurczakiem to idealna propozycja na rodzinną kolację, szybki obiad lub na imprezowy stół. Jest treściwa, dobrze doprawiona i pięknie prezentuje się na talerzu. Połączenie soczystego kurczaka, makaronu i chrupiących warzyw oraz orzeszków sprawia, że trudno się jej oprzeć. Przygotujesz ją bez problemu z łatwo dostępnych składników – to danie, które zawsze się sprawdza i smakuje każdemu.

• 150 g makaronu np. penne
• ok. 250 g piersi z kurczaka
• 150 g sera feta
• 250 g mini pomidorków (daktylowych lub koktajlowych)
• 100 g solonych orzeszków ziemnych
• kilka sztuk zielonej cebulki (dymki) lub szczypiorku
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Sos:

• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku, przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i dobrze odcedzić z wody.
2. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski (długie pociąć na mniejsze kawałki) i usmażyć na 2 łyżkach oleju, aż się zarumienią. Przyprawić solą i pieprzem.
3. Ser feta pokroić w kostkę.
4. Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na pół.
5. Orzechy posiekać.
6. Cebulkę dymkę (lub szczypiorek) umyć, osuszyć i drobno posiekać.
7. W dużej misce wymieszać makaron, usmażone mięso, ser feta, pomidorki, orzechy i cebulkę.
8. Przygotować sos: Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać w miseczce z octem winnym, oliwą i sosem sojowym, aż powstanie jednolity sos.

1. Polać sałatkę przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać.