Sałatka makaronowa z kurczakiem

Sałatka makaronowa z kurczakiem, fetą, pomidorkami koktajlowymi i orzechami ziemnymi. Całość polana sosem winegret.

Składniki na ok. 4 porcje:

• 150g makaronu np. penne
• ok. 250g piersi z kurczaka
• 150g sera feta
• 250g pomidorków koktajlowych
• 100g solonych orzeszków ziemnych
• zielona cebulka (dymka) lub szczypiorek
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Sos:

• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie.
2. Pierś w kurczaka pokroić w cienkie paski i usmażyć na 2 łyżkach oleju. Przyprawić solą i pieprzem.
3. Ser feta pokroić w kostkę.
4. Pomidorki umyć. (Można przeciąć je na pół).
5. Cebulkę umyć i pokroić drobno.
6. Makaron wymieszać z mięsem, serem, pomidorkami, orzechami i cebulką.
7. Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę. Wymieszać dokładnie z octem, olejem i sosem sojowym.
8. Sałatkę polać sosem.