Surówka obiadowa z białej kapusty, popularna na całym świecie. Prosta, łatwa, szybka i pyszna. Pasuje jako dodatek do obiadu, najlepiej do mięs i ryb, ale również do hamburgerów, mięs grillowanych i pulled pork.

• ½ białej kapusty (ok. 700 g)
• 1 średniej wielkości marchewka
• ½ średniej wielkości cebuli
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki majonezu
• 50 g jogurtu naturalnego
• pieprz czarny mielony
• natka pietruszki (opcjonalnie)

1. Kapustę umyć, osuszyć, oderwać brzydkie, zewnętrzne liście i przekroić na ćwiartki. Cieniutko poszatkować, pomijając głąb i przełożyć do miski.
2. Kapustę posypać 1 łyżeczką soli i ugniatać przez ok. 2 minut, aby zrobiła się miękka. Odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody.
3. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarte dużych oczkach.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać.
5. Cebulę i marchewkę dodać do kapusty. Dodać sok z cytryny, majonez, jogurt, doprawić pieprzem (i ewentualnie jeszcze solą) do smaku.
6. Można dodać posiekaną natkę pietruszki.
7. Można podawać od razu, ale lepiej jest ją schłodzić ok. 1 godziny w lodówce.
8. Surówkę można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce 2- 3 dni.