Surówka Coleslaw

Surówka obiadowa z białej kapusty, popularna na całym świecie. Prosta, łatwa, szybka i pyszna. Pasuje jako dodatek do obiadu, najlepiej do mięs i ryb, ale również do hamburgerów, mięs grillowanych i pulled pork.

Składniki na ok. 900 ml, ok. 6 porcji:

½ białej kapusty (ok. 700 g)
1 średniej wielkości marchewka
½ średniej wielkości cebuli
1 łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
50 g jogurtu naturalnego
pieprz czarny mielony
natka pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć, osuszyć, oderwać brzydkie, zewnętrzne liście i przekroić na ćwiartki. Cieniutko poszatkować, pomijając głąb i przełożyć do miski.
Kapustę posypać 1 łyżeczką soli i ugniatać przez ok. 2 minut, aby zrobiła się miękka. Odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarte dużych oczkach.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Cebulę i marchewkę dodać do kapusty. Dodać sok z cytryny, majonez, jogurt, doprawić pieprzem (i ewentualnie jeszcze solą) do smaku.
Można dodać posiekaną natkę pietruszki.
Można podawać od razu, ale lepiej jest ją schłodzić ok. 1 godziny w lodówce.
Surówkę można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce 2- 3 dni.