Mangold to dość nietypowe warzywo, zaliczane do odmian buraka liściowego (botwiny). Smakiem przypomina właśnie botwinkę. Jeśli macie możliwość, aby go kupić, warto spróbować nowego smaku. Sałatka najlepiej smakuje na ciepło i serwowana jest jako dodatek do obiadu.

Składniki na ok. 4 porcje:

• 1 mangold
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek oleju
• szczypta cukru
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania:

1. Liście mangoldu umyć dokładnie i pokroić w paski. (Można również część białą, choć ja raczej preferuję same liście).

2. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek poszatkować drobno.
3. Cebulę i czosnek przysmażyć na oleju. Następnie dodać pokrojone liście i cukier i smażyć ok. 5 minut., aż liście zmiękną.
4. Pod koniec smażenia dodać sos sojowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem.