Pasta z pieczonej papryki i fety

Sposób przygotowania:

1. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne, umyć, osuszyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przecięciem do dołu. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze ok. 220°C, aż skórka ściemnieje i popęka.
2. Paprykę przełożyć od razu do worka foliowego i szczelnie zawiązać lub przełożyć do garnka i przykryć pokrywką. Pozostawić na kilkanaście minut. Kolejno ściągnąć skórkę.

3. Czosnek i natkę pietruszki drobno poszatkować lub rozdrobnić blenderem.
4. Dodać kawałki papryki, 2/3 sera feta, serek kremowy i oliwę. Zmiksować.

5. Pozostałą fetę rozdrobnić na małe kawałki. Dodać do pasty. Doprawić dobrze solą, pieprzem i papryką w proszku do smaku. (Gdyby pasta wyszła zbyt sucha można dodać więcej oliwy z oliwek).
6. Z podanego przepisu otrzymamy ok. 400ml pasty.