Cukinia faszerowana mięsem mielonym

13 Komentarzy
Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Lekki i zdrowy obiad, który jest bezglutenowy, bezmleczny, bezjajeczny i niskowęglowodanowy. Tak przygotowane cukinie są soczyste, lekkie, a zarazem sycące.

Składniki na ok. 4 porcje:

  • 4 nieduże cukinie (jedna ok. 230 g)
  • 400 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo- wołowe)
  • 4 zielone cebulki
  • 1 średniej wielkości pomidor
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • ok. 2 łyżek oleju
  • ok. 50 g sera parmezan
  • sól, pieprz, czerwona papryka w proszku

Sposób przygotowania:

  1. Cukinie umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. (Proszę przekroić je w miarę równo, aby otrzymać dwie równe i stabilne połówki). Pestki wydrążyć łyżeczką. (One nie będą potrzebne).
  2. Cukinie posmarować wewnątrz i z zewnątrz 1 łyżką oleju.
  3. Połówki cukinii ułożyć w żaroodpornym naczyniu i oprószyć solą i pieprzem.
  4. Podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
  5. W tym czasie przygotować nadzienie: Zielone cebulki umyć i osuszyć. Posiekać osobno zieloną i białą część cebulki.
  6. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać białą część cebulki i lekko podsmażyć. Dodać mięso mielone i zieloną część cebulki. Smażyć, mieszając, aż mięso straci kolor różowy. Następnie wmieszać koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem i papryką.
  7. Pomidora naciąć delikatnie na krzyż, włożyć do miski, zalać wrzątkiem do przykrycia, pozostawić na kilkanaście sekund, a następnie przełożyć do zimnej wody. Obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  8. Mięsem mielonym wypełnić wgłębienia w cukinii, dociskając je lekko, aby nie wypadało.

2

  1. Rozłożyć kawałki pomidora i posypać startym na tarce o małych oczkach (na bocznej ściance) parmezanem.

3

  1. Piec kolejne 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Gdyby po tym czasie ser nie był lekko przyrumieniony, można włączyć na chwilę termoobieg na 180°C (u mnie ok. 4 minut).

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 4

Trudność Trudność: łatwa
Koszt Koszt: średni
Cukinia faszerowana mięsem mielonym
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub pisz komentarz jako gość
Ilość osób w tej konwersacji:
Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.