Placki ziemniaczano- marchewkowe

Placki ziemniaczane wzbogacone o marchewkę i zieloną cebulkę, starte na grubych oczkach tarki. Chrupiące, smaczne i szybkie do przygotowania. Można podawać je same, z kleksem gęstej kwaśnej śmietany, jogurtu greckiego lub sosem pieczarkowym. Ja podałam placki z dipem z jogurtu greckiego i startej na tarce rzodkiewki.

Składniki na ok. 15 placków:

ok. 500 g ziemniaków
2 nieduże marchewki (ok. 140g)
zielona cebulka lub szczypiorek
3 jajka (rozmiar M)
4 łyżki kaszy mannej (w wersji bezglutenowej: kaszy kukurydzianej)
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i marchewki obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach do dużej miski.
Cebulkę lub szczypiorek umyć, osuszyć i pokroić drobno.
Do ziemniaków i marchewki dodać cebulkę, jajka i kaszę mannę. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać.
Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz. Na rozgrzany tłuszcz nałożyć łyżkę masy ziemniaczanej. Masę rozpłaszczyć łyżką. Smażyć po kilka placków równocześnie, na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Wykładać na ręcznik papierowy, w celu odsączenia ich z tłuszczu.
Od razu podawać na ciepło np. z kleksem śmietany.