Makaron z bobem, pomidorem i serem feta. Lekki, letni obiad jednogarnkowy, a zarazem sycący.

• 100 g makaronu wstążki (tagliatelle)
• 200 g bobu łuskanego
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g twardego sera feta
• zielona cebulka
• sól, pieprz
• chili w płatkach (opcjonalnie)

1. Ugotować bób w osolonej w wodzie. (Na tę ilość bobu dodać ½ łyżeczki soli. Jak ugotować bób, możesz przeczytać tutaj: „Jak ugotować bób”). Po ugotowaniu, bób przełożyć na durszlak lub sitko, przelać zimną wodą i obrać ze skórki.
2. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
3. W międzyczasie obrać ząbek czosnku i drobno posiekać. Pomidora sparzyć wrzątkiem. Po chwili przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Zieloną cebulkę pokroić drobno.
4. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać czosnek i lekko go podsmażyć. Dodać bób, wymieszać. Dodać odcedzony makaron, pomidora i zieloną cebulkę. Doprawić do smaku i wymieszać. Z góry posypać pokruszoną fetą.
5. Rozłożyć na talerzach i podawać.