Kluseczki z ricottą


Kluseczki z ricottą
Delikatne kluseczki z serem ricottą. Do przygotowania dosłownie w 15 minut. Można je podawać na słodko np. polane roztopionym masłem i posypane cukrem lub wytrawnie np. z pesto, sosem pomidorowym. Ciasto można dowolnie modyfikować. Można dodać np. 30g parmezanu, posiekane zioła, trochę startej skórki z cytryny lub gałkę muszkatołową.
Kluseczki wychodzą równie smaczne w wersji bezglutenowej po zastąpieniu mąki pszennej, uniwersalną mąką bezglutenową.
Składniki na ok. 2 porcje:
- 250g sera ricotta
- 1 żółtko (z jajka wielkości M lub L)
- ¼ łyżeczki soli
- 50- 70g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)
Sposób przygotowania:
- Jeśli po otwarciu opakowania z serem jest widoczny płyn, należy go odlać.
- Ser wymieszać z żółtkiem i solą, używając najlepiej łyżki drewnianej.
- Dodać mąkę i krótko wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. (Ciasto będzie klejące. Najlepiej nie dosypywać dodatkowo mąki. Dzięki małej ilości mąki kluseczki będą delikatne i puszyste).
- Ze względu na to, że ciasto jest delikatne i klejące, należy formować kluseczki porcjami. Blat posypać dobrze mąką. Nabrać dużą łyżkę ciasta i wyłożyć go na blat. Ręce i ciasto posypać dobrze mąką. Z ciasta uformować wałek grubości palca. Wałek pociąć na małe kawałki („poduszeczki”), posypując od czasu do czasu nóż mąką. Gotowe kluseczki układać na desce (blacie) posypanym dobrze mąką.
- W ten sam sposób przygotować resztę klusek.
- W międzyczasie zagotować duży garnek z wodą. Wodę dobrze posolić. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę tak, aby woda tylko lekko "mrugała".
- Kluseczki należy gotować porcjami. Kluski wkładać ostrożnie do wody, raz przemieszać, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotować chwilę, w zależności od wielkości klusek ok. 2- 4 minut.
- Wyciągnąć łyżką cedzakową i podawać od razu.
Na podstawie przepisu ze strony: kuechengoetter.de
Kuchnia: |
Włoska |
|
![]() |
Czas: |
Czas przygotowania:
Całkowity czas przygotowania:
|
![]() |
Ilość porcji: |
ok. 2 małe porcje |
![]() |
Trudność: | średnie |
![]() |
Koszt: | średni |
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.