Gulasz paprykowo- śmietanowy

Gulasz paprykowo- śmietanowy

to aromatyczne i sycące danie z wieprzowiny, idealne na domowy obiad. Przygotowany z delikatnej polędwicy wieprzowej, pieczonej czerwonej papryki bez skórki oraz kremowego sosu śmietanowego, zachwyca smakiem i miękką konsystencją mięsa. Choć jego przygotowanie wymaga nieco więcej czasu, sam przepis jest prosty i nie sprawia trudności. Podany z chrupiącymi, smażonymi ziemniakami tworzy wyjątkowo udane, klasyczne danie obiadowe.

• 3 duże, czerwone papryki
• 500 g polędwicy wieprzowej
• 1 cebula
• 250 ml bulionu (domowego, z kostki rosołowej lub instant)
• 200 g płynnej, słodkiej śmietanki (30%)
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ziół (dowolnych, posiekanych)
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg ziemniaków
• sól, pieprz mielony, słodka papryka w proszku

1. Papryki umyć i osuszyć, przekroić na pół, usunąć pestki oraz białe błonki, wyciąć ogonki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przecięciem do dołu. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 220°C (grzałka góra-dół) przez ok. 20- 30 minut, w zależności od grubości skórki papryki, aż skórka mocno się pomarszczy i zarumieni.

1. Upieczone papryki przełożyć do garnka, przykryć pokrywką i odstawić na kilkanaście minut. Następnie zdjąć skórkę i pokroić papryki w paski. Odstawić na bok.

1. Łyżkę miękkiego masła wymieszać z posiekanymi ziołami oraz dwoma ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Wstawić do lodówki.
2. Mięso oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.
3. Na rozgrzanym oleju obsmażyć mięso, następnie dodać cebulę i krótko podsmażyć.

1. Całość zalać bulionem, przykryć i dusić na małej mocy palnika przez ok. 30- 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
2. W tym czasie przygotować ziemniaki: Obrać je, umyć i pokroić w kostkę. 2 łyżki masła roztopić w garnku, dodać ziemniaki, posolić, przykryć i dusić na średniej mocy palnika przez ok. 20 minut, do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec oprószyć słodką papryką w proszku.

1. Do miękkiego mięsa dodać śmietankę i gotować bez przykrycia na średniej mocy palnika przez ok. 5 minut. Doprawić solą, pieprzem oraz papryką w proszku. Na końcu dodać zimne masło czosnkowo-ziołowe oraz pokrojoną w paski paprykę. Wymieszać do roztopienia się masła.

1. Podawać z duszonymi ziemniakami.

• 11 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze