Gołąbki z mięsem i ryżem

Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem, podane najlepiej z sosem pomidorowym. Najsmaczniejsze gołąbki, według nas i najdelikatniejsze są z kapusty włoskiej. Oczywiście, jeśli chcecie, można je przygotować również z białej kapusty. Można podawać je same z sosem lub dodatkowo z ziemniakami.

• 1 główka kapusty włoskiej (lub białej)
• 400 g ryżu (lub 2 szklanki)
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego np. łopatka, karczek, szynka
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• sól, pieprz
• sos pomidorowy

1. Wyciąć nożem głąb z kapusty, wycinając stożek.
2. Jeśli wybraliście kapustę włoską, to ona nie jest tak zwarta, jak kapusta biała i możecie delikatnie oddzielić pojedyncze liście. (Jeśli zewnętrzne liście są brzydkie, można je wyrzucić). Do dużego garnka nalać wodę i ją zagotować. Blanszować porcjami pojedyncze liście tak długo, aż zrobią się szkliste i zmiękną. (Wkładam po ok. 3 liście do wody i gotuję ok. 5 minut). Wyciągać liście i pozostawić do ostygnięcia.
3. Jeśli wybraliście kapustę białą to należy ją całą włożyć do garnka z gotującą się wodą wyciętym otworem do dołu. Kapusta powinna pływać w wodzie, żeby można było ją obracać i wyciągać liście. (Jeśli jest za mało wody, to można zagotować wodę w czajniku i dolać). Gotować ok. 10 minut na średniej mocy palnika. Następnie odwrócić kapustę i gotować dalej kilka minut, aż widelcem będzie można oddzielać zewnętrzne liście. Te oddzielone liście nie wyciągać od razu tylko jeszcze chwilę gotować dalej z kapustą, aż będą szkliste i miękkie. Wyciągać liście i pozostawić do ostygnięcia. Tak gotować kapustę dalej i oddzielać liście. (Najmniejszych liści nie trzeba oddzielać. Tych małych nie zawijam).
4. W tym czasie ryż ugotować w 1 litrze osolonej wody. Pod koniec gotowania, gdy ryż wchłonie całą wodę, dodać surowe mięso mielone i całość gotować na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż mięso się ugotuje, czyli straci kolor czerwony. Przyprawić solą i pieprzem.
5. Odciąć zgrubienie z każdego liścia ostrym nożem.

1. Na liście nakładać ryż z mięsem, w miejscu wyciętego zgrubienia. Następnie założyć boki liścia do środka i zwinąć ściśle w rulon.

1. Gołąbki zawijać, aż do wyczerpania nadzienia.
2. Dno garnka pokryć zblanszowanymi, ale niewykorzystanymi liśćmi (np. małymi lub jeśli się jakieś porwały). Gołąbki ułożyć ściśle w garnku, złączeniem do dołu i podlać gorącym bulionem. Przykryć pokrywką i gotować na średniej mocy palnika ok. 45- 60 minut, aż kapusta będzie miękka. (Gołąbki również można upiec w piekarniku. W tym celu dno formy żaroodpornej wyłożyć zblanszowanymi, ale niewykorzystanymi liśćmi, ułożyć gołąbki, podlać gorącym bulionem, przykryć pokrywką i piec ok. 1- 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż kapusta będzie miękka.

1. Gotowe gołąbki wyłożyć na talerz i polać sosem pomidorowym.

• 27 Komentarzy
• Regulamin
• Login
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mila · 2 miesięcy temu

  super że są zdjęcia, pierwszy raz robiłam i wyszły pyszne

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  edward · 4 miesięcy temu

  ryz podany jest jako suchy czy gotowany w przepisie

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 miesięcy temu

    400 g ryżu, suchego. Gotujemy go według p. 4 😉

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tradycyjny · 6 miesięcy temu

  czemu w polskiej kuchni wszystko musi być 'tradycyjne'. no jak ten ryż może być w polsce 'tradycyjny'? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 8 miesięcy temu

  Ja do farszu na gołąbki dodaję do 1,5 kg zmielonego mięsa 1 szklankę ugotowanej kaszy gryczanej, 2 szkl.  ugotowanego ryżu, parę ugotowanych suszonych grzybów lub pieczarki uduszone z cebulą na maśle klarowanym lub oleju rzepakowym, albo na boczku, następnie dolewam do farszu trochę wywaru z rosołu, albo przegotowanej zimnej  wody i dóbrze mieszam, doprawiając wg uznania przyprawami.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zibi · 9 miesięcy temu

  Ja natomiast nie lubię surowego mięsa.Więc smażę najpierw mielone kotlety i zawijam w liście kapusty zalewam pasatą i gotowe👋😁

  • {"set":null,"list":{"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edi · 1 lat temu

  Ja zawijam surowe mięso z ryżem i tak się ugotuje.

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wojtek · 1 lat temu

  Pyszne!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Borys · 2 lat temu

  Witam .By łatwiej liście odchodziły od główki kapusty należy do gotującej wody dodać trochę oleju ,a zobaczycie znaczącą różnicę. smacznego.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    ania · 1 lat temu

    a ja mam inny sposób w rękaw foliowy i do piekarnika na kilkanaście minut.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 2 lat temu

  Jutro robię 😍

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Liza · 3 lat temu

  Ja sos gotuję z wywaru, dodaję łyżeczkę masła i dużo pomidorów, śmietanę 30%. U mnie gołąbki gotują się z marchewką, selerem bez pora oraz z listkami laurowymi i ziarenka i ziela ang. Nie gotuję wywaru osobno.

  • {"set":null,"list":{"2":10,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 3 lat temu

  400g ryżu a mięsa 500g? 😱

  • {"set":null,"list":{"2":5,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Klaudia · 3 lat temu

    Ja robie pol na pol i wychodzi pyszne.

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Daga · 2 lat temu

    Też mnie to zdziwiło. Właśnie gotuję gołąbki i użyłam na kilogram mięsa 3 torebki ryżu. Do farszu dodaje startą na grubych oczkach marchewkę i pieczarki.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Epka · 2 lat temu

    Dokładnie 🥺🥺🥺

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Edyta · 8 miesięcy temu

    I właśnie przez te proporcje ryżu i mięsa , co są w przepisie gołąbki wyszły nie dobre.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 9 lat temu

  Mogłabym jeść na okrągło :)

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 11 lat temu

  Powiedz jeszcze jak się robi sos.
  Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":6,"3":1,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Proszę, tutaj jest przepis: https://www.kuchnia-domowa.pl/przepisy/sosy/553-szybki-sos-pomidorowy

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stefania · 12 lat temu

  Przepis OK. Ostatnio zamiast gotować kapustę, kladę na noc do zamrażalnika. Liście po rozmrożeniu bardzo fajnie się obierają i nic nie tracą ze swojej świerzości i smaku. Rwelacja.

  • {"set":null,"list":{"2":11,"5":5,"4":1,"3":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Beata · 3 lat temu

    Ciekawy pomysł... Ja nie dam rady tak zrobić ponieważ zamrażarka pełna....😕 Ale pewnie dłużej gotują się gołąbki...??

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Alicja · 2 lat temu

      Ja kapustę z wyciętym głąbem zawijam niezbyt szczelnie folia spożywcza i wkładam do mikrofalówki na około 18 minut moc 750.Liście ładnie się oddzielają. W przypadku kiedy czasami liście w dolnej warstwie są twardawe, to czynność powtarzam do mikrofalówki na około 5-8 minut

      • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":4}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Agnes · 2 lat temu

        Folia do mikrofalówki?? A plastik się nie topi w mikrofali ?

        • {"set":null,"list":{"2":5}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż

        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
          
          V.S. · 1 lat temu

          Son of a gun! Kto daje folie do micofalowki?! Jak jest sezon robie "golabki" w czerwonej papryce z kaszy gryczanej + mielonka wieprzowa...pierwsza klasa smak...palce lizac, a ryz to basmati, prosze sprobowac...smaki nie do przebicia...pozdrawiam.

          • {"set":null,"list":null}
          • Odpowiedz
          • Przekaż
        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
          
          bigbob · 1 lat temu

          A słyszałas kiedy o rękawie do pieczenia? Takim foliowym ?  Ja często uzywam w mikrrofali, tylko UWAGA ! Rękaw zawiązac nitką bawełnianą, nei używac oryginalanej zapinki do rekawa - jest z metalu. Chyba nie muszę tłumaczyc co to znaczy ?  ;)

          • {"set":null,"list":{"2":1}}
          • Odpowiedz
          • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Maria · 3 lat temu

    Trzeba mieć miejsca w zamrażarce 😆maria

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż