Zapiekanka ryżowa z rodzynkami i migdałami

Zapiekanka ryżowa z rodzynkami i migdałami

to proste, domowe danie na słodko z dodatkiem jabłka. Kremowa w środku i delikatnie zarumieniona na wierzchu, smakuje całej rodzinie. Doskonale sprawdzi się na kolację, podwieczorek lub jako słodki obiad, a nawet na śniadanie. Najlepiej smakuje oprószona cukrem pudrem, ale świetnie pasuje do niej również sos waniliowy lub gęsty jogurt naturalny.

• 650 ml mleka
• 200 g ryżu okrągłego
• starta skórka z połowy ekologicznej cytryny
• 125 g cukru
• 80 g masła + trochę do posmarowania formy
• szczypta soli
• 100 g migdałów w słupkach (lub w płatkach albo zmielonych)
• 80 g rodzynek
• ½ laski wanilii
• 4 jajka
• duże jabłko, pokrojone w kostkę
• 2- 3 krople aromatu waniliowego (opcjonalnie)

1. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyjąć ziarenka.
2. Mleko zagotować. Dodać ryż, laskę wanilii wraz z ziarenkami, skórkę z cytryny, 75 g cukru, 50 g masła oraz sól. Zmniejszyć moc palnika i gotować ryż ok. 30 minut, często mieszając.
3. Garnek zdjąć z palnika i wyjąć laskę wanilii. Dodać żółtka oraz aromat waniliowy i dokładnie wymieszać.

1. Odstawić masę, aby lekko ostygła.
2. Następnie dodać migdały, rodzynki oraz jabłko.

1. Białka ubić na sztywną pianę. Wsypywać stopniowo pozostałe 50 g cukru i dalej ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca.
2. Ubitą pianę z białek delikatnie wmieszać do masy ryżowej.

1. Naczynie żaroodporne (u mnie o wymiarach 18 x 26cm, ale może być większe) wysmarować masłem, przełożyć masę ryżową i na wierzchu ułożyć wiórki z pozostałego masła.

1. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół) przez ok. 30- 40 minut, aż ładnie się zarumieni.
2. Gotową zapiekankę posypać cukrem pudrem.

• 5 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze