Pieczona dynia z fetą

Zapiekana dynia Hokkaido z serem feta

to proste, szybkie i nieskomplikowane danie, idealne na jesień. Jest niskowęglowodanowe i bardzo uniwersalne. Doskonale smakuje jako dodatek do mięsa, lekka kolacja z sałatką lub podane po prostu z chrupiącym pieczywem.

• 1 mała dynia Hokkaido (ok. 1 kg w całości)
• 1 cebula (zwykła lub czerwona)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g sera Feta
• sól, czarny pieprz mielony
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich lub włoskich
• szczypta pieprzu cayenne lub płatków chili
• tymianek (świeży lub suszony)

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, grzałka góra- dół.
2. Dynię umyć, odciąć końcówki i w razie potrzeby wyciąć nożykiem brzydkie miejsca na skórze. Przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien, po czym pokroić w niedużą kostkę razem ze skórką.
3. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w grubsze piórka/cząstki. Ząbki czosnku przekroić wzdłuż na pół lub 3 części.
4. Dynię, cebulę i czosnek przełożyć do naczynia żaroodpornego. Oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką i ziołami prowansalskimi. Dodać 2 łyżki oliwy i dokładnie wymieszać, aby warzywa równomiernie pokryły się przyprawami.
5. Na środku naczynia, na warzywach, ułożyć ser feta. Posypać pieprzem cayenne lub płatkami chili, tymiankiem i skropić 1 łyżką oliwy.

1. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 45 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż dynia będzie miękka, a feta przyrumieniona.
2. Gotowe danie wyjąć z piekarnika. Fetę rozdrobnić widelcami na mniejsze kawałki i delikatnie wymieszać z upieczonymi warzywami.
3. Podawać od razu na ciepło.