Keto naleśniki bez mąki

Niskowęglowodanowe naleśniki bez mąki – elastyczne i szybkie, z jajek, śmietanki i żelatyny.

Szukasz przepisu na szybkie keto naleśniki bez mąki? Te elastyczne naleśniki jajeczne z dodatkiem śmietanki i żelatyny to idealna niskowęglowodanowa alternatywa dla klasycznych naleśników. Świetnie się zwijają, nie pękają i sprawdzą się zarówno z wytrawnym farszem (np. szpinak, mięso), jak i ze słodkim (np. mascarpone z owocami).

• 4 jajka (rozmiar M)
• 18 g żelatyny w proszku
• 50 g (lub ml) słodkiej śmietanki 30%
• szczypta soli
• masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

1. Jajka, żelatynę, śmietankę i szczyptę soli zmiksować blenderem. (Ziarenka żelatyny pozostaną widoczne – to normalne).
2. Rozgrzać patelnię z nieprzywieralną powłoką. Dodać odrobinę masła klarowanego lub oleju kokosowego. (Polecam rozprowadzić tłuszcz pędzelkiem silikonowym).
3. Masę jajeczną dobrze przemieszać. Wlać porcję masy na środek patelni i, poruszając nią, równomiernie rozprowadzić ją po całej powierzchni. (Nie należy wlewać zbyt małej ilości masy – zbyt cienki naleśnik będzie trudny do przewrócenia).
4. Smażyć na średniej mocy palnika, aż naleśnik zarumieni się od spodu. Następnie delikatnie przewrócić go łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę, aż się przyrumieni.

1. Masę jajeczną należy każdorazowo przemieszać przed wlaniem na patelnię, aby żelatyna nie osiadała na dnie.
2. Przed smażeniem kolejnego naleśnika ponownie natłuścić patelnię. Po rozpuszczeniu tłuszczu wlać kolejną porcję masy i smażyć z obu stron.
3. Podawać z ulubionym dodatkiem – u mnie to twaróg z jogurtem greckim, osłodzony erytrytolem i z dodatkiem malin.