Łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą

Name: Łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą
Ingredients: 250 g makaronu łazanki; ok. 1 kg kapusty kiszonej (Po odciśnięciu soku powinno pozostać więcej niż 500 g.); 2 liście laurowe; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 średnie cebule; 150 g pieczarek; ok. 200 g kiełbasy; ok. 100 g boczku; 3 łyżki oliwy lub oleju; sól, pieprz, papryka czerwona w proszku

Total Time: PT1H30M
Servings: 6
Diet: Laktosefrei
Na ciepło lub zimno: Na ciepło
Główny składnik: Makaron
Składnik - Mięso: Boczek, Kiełbasa
Składnik - Warzywa: Cebula, Kapusta kiszona, Pieczarki
Składnik - Zboże: Mąka pszenna
Smak: Neutralny
Pora dnia: Obiad, Kolacja
Trudność: Łatwe
Dieta, Konsumenci : Bez laktozy
Region: Polska
Dania Główne - kategoria: Spaghetti i Makaron
Czas przygotowania: Do 30 minut, Do 1 godziny, Do 2 godzin
Sposób przyrządzania: Wok, patelnia, Garnek

Napisz komentarz

Pyszne, jednogarnkowe danie, połączenie makaronu z kiszoną kapustą, kiełbasą, boczkiem i niedużą ilością pieczarek. Smaczne, sycące, aromatyczne, idealne danie na chłodne dni.

Składniki na ok. 6 porcji:

250 g makaronu łazanki
ok. 1 kg kapusty kiszonej (Po odciśnięciu soku powinno pozostać więcej niż 500 g.)
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 średnie cebule
150 g pieczarek
ok. 200 g kiełbasy
ok. 100 g boczku
3 łyżki oliwy lub oleju
sól, pieprz, papryka czerwona w proszku

Sposób przygotowania:

Kapustę kiszoną przełożyć na sitko, przepłukać krótko chłodną, bieżącą wodą i odcisnąć z wody, pokroić drobno i przełożyć do garnka. Zalać wodą (tyle, aby woda prawie pokryła kapustę np. 3 szklanki o pojemności 250 ml), dodać liście laurowe i ziela angielskie. Gotować ok. 1 godziny do miękkości pod przykryciem. Ugotowaną kapustę odcedzić na sitku z wody i pozostawić, aby trochę ostygła.
Cebule obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, przekroić na pół lub ćwiartki (jeśli są duże) i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć chwilę, aż się zeszkli. Dodać pieczarki i smażyć (ok. 10 minut), aż woda wyparuje i się zarumienią. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do dużego garnka.
Ugotować makaron w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedzić.
Kiełbasę i boczek pokroić osobno w kostkę.
Tą samą patelnię rozgrzać, dodać boczek i chwilę podsmażyć. Gdy wytopi się trochę tłuszczu, dodać kiełbasę i usmażyć razem. Przełożyć do garnka z pieczarkami.
Lekko przestudzoną kapustę odcisnąć rękami.
Do pieczarek z kiełbasą i boczkiem dodać odsączoną kapustę i całość smażyć, mieszając, ok. 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką w proszku.
Dodać makaron i delikatnie wymieszać, żeby wszystkie składniki się połączyły.
Podawać na ciepło.