Lasagne z łososiem i cukinią

Ciekawa alternatywa dla klasycznej lasagne. Makaron, łosoś wędzony, młode cukinie i sos beszamelowy to dobrze dobrany zestaw smakowy. Do tego dość szybki do przygotowania.

Składniki:

• makaron do lasagne (najlepszy jest taki, który nie wymaga wcześniejszego gotowania)
• 2 młode cukinie (ok. 500g)
• 400g łososia wędzonego w plasterkach
• 100g tartego sera żółtego
• 1 pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki
• 4 łyżki oleju
• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej (20g)
• 300ml mleka
• 1 łyżeczka rosołu instant
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyć, obciąć końcówki i pokroić w cienkie paski. (Najłatwiej można to zrobić obieraczką do warzyw. Wtedy paski będą bardzo cienkie).
2. Olej rozgrzać na patelni, dodać paski cukinii i podsmażyć do miękkości.
3. Szczypiorek (lub cebulkę) umyć, osuszyć i pokroić drobno. Odstawić na bok.
4. Przygotować sos beszamelowy. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Przysmażyć na maśle. Kolejno dodać mąkę i wymieszać. Dodać zimne mleko i szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodać rosół, sól i pieprz. Gotować chwilę ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć trochę sosu beszamelowego. Kolejno położyć makaron. Na makaron wyłożyć ponownie sos beszamelowy, posypać szczypiorkiem, rozłożyć łososia i na końcu cukinię. Następne warstwy wykładać tak samo: makaron, sos beszamelowy, szczypiorek, łosoś i cukinia. Na górę wyłożyć makaron, posmarować sosem, posypać szczypiorkiem i grubo serem żółtym. Piec w nagrzanym piekarniku około 30min. w temperaturze 180°C, aż makaron będzie miękki.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Ilość porcji:	ok. 4
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	wysoki