Placki ziemniaczane po węgiersku

Składniki na 5-6 porcji:
Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Gulasz:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego (łopatka, szynka, karczek)
• 250g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1 ostra papryczka chili
• 2 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr wody
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, ostra i słodka czerwona papryka w proszku,  majeranek, szczypta gałki muszkatołowej
• kwaśna śmietana ok. 10- 18%
• olej do smażenia
• mąka pszenna

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać, pokroić w kostkę, posolić i otoczyć starannie w mące.
2. Cebulę obrać. Cebulę, papryki i ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę. Czosnek poszatkować drobniutko.
3. Mięso i cebulę smażyć na rozgrzanej patelni. Smażyć tak długo, aż mięso i cebula mocno się zrumienią. Dodać czosnek, smażyć jeszcze chwilkę.
4. Do mięsa dolać wodę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, ostrą i słodką paprykę. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
5. Podczas gotowania oczyścić pieczarki, pokroić w plasterki i przesmażyć na małej ilości tłuszczu.  
6. Po 30 minutach dodać do gotującego się mięsa pieczarki, papryki i ogórki.  Gotować mięso do miękkości. 2- 3 łyżki mąki rozmieszać w małej ilości wody tak, aby nie było żadnych grudek i dodać do gulaszu pod koniec gotowania.  Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Jeszcze chwilkę pogotować. Na końcu dodać natkę pietruszki.
7. W trakcie gotowania gulaszu przygotować placki ziemniaczane.
8. Ziemniaki i cebulę obrać i umyć.
9. Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o najmniejszych otworach. Dodać jajko, mąkę, przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
10. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć placki z obu stron.
11. Placki wykładać na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
12. Przełożyć placki na talerz i polać gulaszem. Na środek zrobić kleksa z kwaśnej śmietany.

Smacznego.