Zupa botwinkowa

Name: Zupa botwinkowa
Ingredients: 1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego; pęczek botwinki z burakami (ok. 500g); 1 marchewka; 1 łyżka soku z cytryny; 100 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%; sól, pieprz

1 Komentarz

Zupa botwinkowa

Lekka, wiosenna zupa z młodych buraczków, o pięknym kolorze. Jest bardzo szybka do przygotowania. Polecam podawać ją z jajkiem na twardo.

Składniki na ok. 4 porcje:

1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
pęczek botwinki z burakami (ok. 500g)
1 marchewka
1 łyżka soku z cytryny
100 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Botwinkę dokładnie umyć. Łodygi i liście posiekać. Odstawić na bok.
Marchewkę i buraczki obrać i pokroić w małą kostkę.
Wywar zagotować. Dodać marchewkę i buraczki i gotować na średniej mocy palnika ok. 15 minut. Następnie dodać posiekane liście i łodygi oraz sok z cytryny. Gotować parę minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Na końcu dodać słodką śmietanę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.