Lekka sałatka z bobu, ogórka, pomidora i awokado

Letnia, orzeźwiająca sałatka ze świeżych składników: bobu, ogórka, pomidora, awokado, rzodkiewki i szczypiorku polana sosem winegret. Niskowęglowodanowa, pyszna i zdrowa. Idealna na lekką kolację lub dodatek do mięsa.

• 250 g bobu (łuskanego)
• 2 ogórki gruntowe lub ok. ⅓ szklarniowego
• 1 duży pomidor (np. malinowy)
• 4 rzodkiewki
• ½ dojrzałego awokado
• świeży szczypiorek (posiekany ok. 2 łyżek)

sos winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• sól, czarny pieprz mielony

1. Bób ugotować w osolonej wodzie. Obrać ze skórki. (Pomocny może okazać się artykuł: "Jak ugotować bób").

1. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce i pokroić w większą kostkę. (Kroję ogórki wzdłuż na ćwiartki i potem wszerz na kawałki).
2. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
3. Rzodkiewki umyć, osuszyć, odciąć końce i pokroić w drobną kostkę.
4. Miąższ z połowy awokado pokroić w kostkę.
5. Do dużej miski przełożyć ostudzony bób, pokrojone ogórki, pomidora, rzodkiewki, awokado i posiekany szczypiorek.

1. Przygotować sos winegret: W miseczce wymieszać wszystkie składniki, mieszając energicznie trzepaczką.
2. Sałatkę polać sosem i podawać.

• Komentarz
• Regulamin
• Login
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!