Surówka do obiadu z młodej, białej kapusty z dodatkiem jabłka i suszonych śliwek. Jest łagodna i lekko słodka. Można podawać ją również do mięsa z grilla.

• ½ niedużej główki młodej, białej kapusty
• 1 łyżeczka soli
• 70g suszonych śliwek bez pestek
• 1 jabłko
• ½ cebuli
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej cebulki
• 1 łyżka octu winnego lub balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• czarny pieprz

1. Kapustę obrać z zewnętrznych liści i poszatkować drobno. Posolić łyżeczką soli, przykryć i pozostawić na 30 minut, aby kapusta zmiękła.
2. W tym czasie umyć suszone śliwki i pokroić w kostkę.
3. Cebulę pokroić w kostkę.
4. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
5. Do kapusty dodać cebulę, śliwki, jabłko i szczypiorek. Doprawić octem, oliwą i pieprzem.
6. Surówkę schłodzić przez ok. 30 minut przed podaniem.