Surówka z młodej kapusty z suszonymi śliwkami

Surówka do obiadu z młodej, białej kapusty z dodatkiem jabłka i suszonych śliwek. Jest łagodna i lekko słodka. Można podawać ją również do mięsa z grilla.

Składniki na ok. 8 porcji:

½ niedużej główki młodej, białej kapusty
1 łyżeczka soli
70g suszonych śliwek bez pestek
1 jabłko
½ cebuli
2 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej cebulki
1 łyżka octu winnego lub balsamicznego
2 łyżki oliwy
czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę obrać z zewnętrznych liści i poszatkować drobno. Posolić łyżeczką soli, przykryć i pozostawić na 30 minut, aby kapusta zmiękła.
W tym czasie umyć suszone śliwki i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w kostkę.
Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do kapusty dodać cebulę, śliwki, jabłko i szczypiorek. Doprawić octem, oliwą i pieprzem.
Surówkę schłodzić przez ok. 30 minut przed podaniem.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 20 minut Czas oczekiwania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: do 1 godziny
	Ilość porcji:	ok. 8
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski