Pasta z czerwonej, pieczonej papryki i prażonych orzechów włoskich. Smaczny dodatek do świeżego pieczywa lub jako dip do warzyw lub pieczonego mięsa.

• 3 papryki czerwone
• 100 g orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól, czarny pieprz mielony

1. Papryki przekroić na pół, usunąć pestki, białe błonki i odciąć ogonek, umyć, osuszyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przecięciem do dołu. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze ok. 220°C, grzałka góra- dół, aż skórka ściemnieje i popęka.
2. Gorące papryki przełożyć od razu do garnka i przykryć pokrywką. Pozostawić na ok. 15 minut. Następnie obrać ze skórki, odciąć przypieczone miejsca i pokroić na kawałki.
3. Połówki orzechów podprażyć ok. 5 minut na suchej patelni, poruszając patelnią od czasu do czasu, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Czosnek obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
5. Papryki, orzechy, czosnek, sól, pieprz i słodką paprykę w proszku zmiksować blenderem lub w malakserze na w miarę gładką masę. Ewentualnie doprawić do smaku.
6. Można przechowywać do ok. 3 dni w lodówce.