Wiosenne warzywa z sosem holenderskim
- Szczegóły

Bardzo lekkie i zdrowe danie, składające się z samych warzyw ugotowanych na parze i polanych sosem holenderskim. Właściwie jest to przepis do przygotowania w Thermomix, ale można go zrobić także samemu.
Składniki:
- 750g ziemniaków
- 500g kalarepy
- 500g marchewki
- 150g mrożonego zielonego groszku
Sos:
- 100g masła
- 60g białego wina (ewentualnie bulionu)
- 1 łyżeczka cytryny
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka cukru
- 2 szczypty soli
- szczypta pieprzu
- 150g gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w wzdłuż na ćwiartki.
- Kalarepę umyć, obrać i pokroić w paski (jak frytki).
- Marchewki obrać i pokroić w plasterki.
- Ziemniaki, kalarepę i marchewkę ugotować na parze. 5 min. przed końcem gotowania dodać groszek.
- Przygotować sos. Żółtka, pokrojone na kawałki masło i wino przełożyć do garnka. Dodać cukier, sól, pieprz i sok z cytryny. Wszystko wymieszać trzepaczką. Kolejno stopniowo podgrzewać, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Nie gotować! Na końcu wmieszać jogurt.
- Warzywa polać sosem.
Wariant Thermomix:
- 750g ziemniaków, obranych i pokrojonych wzdłuż na ćwiartki
- 500g kalarepy, pokrojonej w paski (jak frytki)
- 500g marchewki pokrojonej w plasterki
- 150g mrożonego zielonego groszku
- 500g wody
- 1 łyżeczka soli
Sos:
- 100g masła, pokrojonego na kawałki
- 60g białego wina (ewentualnie bulionu)
- 1 łyżeczka cytryny
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka cukru
- 2 szczypty soli
- szczypta pieprzu
- 150g gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki włożyć do koszyczka, kalarepę do garnka Varoma, a marchewkę do wkładu Varoma. Wodę wlać do naczynia miksującego. Dodać sól. Włożyć koszyczek z ziemniakami. Nałożyć Varomę z kalarepą i marchewką. Gotować warzywa 30min./Varoma/obr.2.
- Zielony groszek dodać do marchewki i gotować dalej 5min./Varoma/obr.2.
- Warzywa odstawić na bok. Naczynie miksujące oczyścić.
- Do naczynia miksującego włożyć masło, wino, sok z cytryny, żółtka, cukier, sól i pieprz. Gotować 6min./80°/obr.4.
- Dodać jogurt i miksować 10s./obr.3.
- Warzywa polać sosem.
Przepis pochodzi z książki z przepisami do Thermomix: „Mahlzeit. Schnelle Mittagsgerichte”.
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.