Naleśniki czekoladowe z serkiem wiejskim i owocami

Czasami zamiast tradycyjnego, twarogowego nadzienia do naleśników robię nadzienie z serka wiejskiego. Właściwie to nawet nam bardziej smakuje, bo nie jest tak ciężkie jak nadzienie z twarogu. Teraz w sezonie letnim można dodać również owoce. Będzie jeszcze bardziej kolorowo i smacznie.

Składniki na ok. 11 sztuk o średnicy 21 cm:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 600 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g czekolady gorzkiej

Nadzienie:

  • 400 g serka wiejskiego
  • 200 g jogutru greckiego lub gęstej, kwaśnej śmietany 10- 18%
  • 4 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczka cukru
  • dowolne owoce np. truskawki, jagody, borówka amerykańska, maliny, winogrona

Dodatkowo:

  • olej do smażenia
  • cukier puder lub kakao do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Mąkę wymieszać z kakao i cukrem. Wlewać mleko, mieszając trzepaczką, a najlepiej zmiksować mikserem na jednolitą masę. Wmieszać jajko. (Gdyby ciasto było niejednolite, przelać przez drobne sitko). Dodać roztopioną czekoladę i ponownie wymieszać.
  3. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju. Ciasto zamieszać. Nalać ciasto i poruszając patelnią rozprowadzić je po całym dnie patelni. (Ciasta należy nalać tyle, aby dno patelni pokryła cienka warstwa ciasta). Smażyć na średniej mocy palnika z dwóch stron do lekkiego zarumienienia.
  4. W ten sam sposób usmażyć resztę naleśników.
  5. Przygotować nadzienie. Owoce umyć, osuszyć i ewentualnie pokroić na kawałki. Serek (odsączyć najpierw na sitku, jeśli jest wodnisty) wymieszać z jogurtem, cukrem i cukrem waniliowym. Wmieszać owoce.
  6. Nadzienie rozłożyć na naleśnikach i zwinąć je w rulon. Można z wierzchu posypać cukrem pudrem lub kakao.

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość sztuk:

ok. 11

Trudność Trudność: łatwe
Koszt Koszt: średni
Naleśniki czekoladowe z serkiem wiejskim i owocami Naleśniki czekoladowe z serkiem wiejskim i owocami Naleśniki czekoladowe z serkiem wiejskim i owocami