Rogaliki ze szpinakiem i fetą

Total Time: PT3H00M
Diet: Vegetarisch
Małe dania: Przystawka, Przekąska
Na ciepło lub zimno: Na ciepło, Na zimno
Główny składnik: Zboże
Składnik - Nabiał: Feta
Składnik - Warzywa: Szpinak
Składnik - Zboże: Mąka pszenna
Smak: Neutralny, Słony
Pora dnia: Kolacja, Przekąska
Okazja: Boże Narodzenie, Urodziny, Rocznica, Impreza, prywatka, Impreza firmowa, Ślub, wesele, Sakrament, Chrzest, I Komunia Św.
Trudność: Średnio trudne
Dieta, Konsumenci : Bez mięsa, Wegetariańskie
Czas przygotowania: Do 3 godzin, Do 6 godzin, Do 12 godzin, Do 12 godzin i powyżej
Sposób przyrządzania: Piekarnik

Wspaniałe rogaliki krucho-drożdżowe nadziewane świeżym szpinakiem i serem feta. Farsz ze szpinaku i fety to klasyczne, doskonale komponujące się połączenie. Rogaliki ze szpinakiem i fetą smakują jak paszteciki, jednak mają formę rogalików. Świetnie pasuje do nich szklanka ciepłego, czerwonego barszczu. Można podawać je zarówno na ciepło, jak i na zimno. To prosta, a zarazem wyjątkowo smaczna przekąska, która nie tylko świetnie smakuje, ale również efektownie się prezentuje.

Takie pieczone rogaliki doskonale nadają się do mrożenia. Wystarczy przełożyć upieczone i ostudzone rogaliki do woreczka do mrożenia, a następnie zamrozić. Rozmrażamy je w temperaturze pokojowej, a przed podaniem można je podgrzać w piekarniku, aby były ciepłe.

Ciasto na rogaliki jest uniwersalne – można przygotować z niego zarówno rogaliki wytrawne, jak i słodkie. Polecam także wersję z marmoladą lub powidłami, przygotowaną na tym samym cieście. Przepis znajdziesz tutaj: "Rogaliki krucho-drożdżowe".

Składniki na 32 sztuki:

Ciasto krucho- drożdżowe:

500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła (lub margaryny)
40 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży instant
1 łyżeczka cukru
2 jajka (rozmiar M)
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego 10% tłuszczu (daję 45 g)
1 płaska łyżeczka soli

Nadzienie:

250 g świeżego szpinaku baby
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
125 g sera Feta
sól, czarny pieprz mielony

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto krucho- drożdżowe: Śmietanę (lub jogurt) przełożyć np. do miski. Miskę wstawić do gorącej wody i mieszać śmietanę, aż będzie lekko ciepła. Miskę z lekko ciepłą śmietaną wyciągnąć z wody, dodać pokruszone świeże (lub suszone) drożdże i cukier. Wymieszać łyżką na gładką papkę. Przykryć ściereczką i odstawić zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.

Do dużej miski wsypać mąkę. Dodać sól, pokrojone na małe kawałki masło, jajka i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto na gładką, jednolitą masę. Gotowe ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

W tym czasie przygotować nadzienie: Szpinak opłukać, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę podsmażyć. Dodać szpinak i podsmażyć, aż straci objętość i woda wyparuje. Odstawić do ostygnięcia.

Gdy farsz będzie chłodny, przełożyć do głębokiego talerza, dodać pokruszony ser feta i połączyć wszystko ugniatając widelcem. Doprawić pieprzem i ewentualnie trochę solą, uważając bo feta jest słona.
Ciasto podzielić na cztery równe części.
Każdą część, jedną po drugiej, rozwałkować na posypanym mąką blacie w kształt koła na grubość ok. 3 mm i pociąć na 8 trójkątów. (Resztę ciasta trzymać owiniętą w lodówce).

Na każdy trójkąt nałożyć trochę nadzienia. (Ja dzielę nadzienie na 4 części i rozkładam równomiernie na każdej części ciasta). Zwinąć od podstawy do wierzchołka trójkąta, tworząc rogaliki. (Końcówka ciasta powinna być podwinięta pod spód rogalika). Gotowe rogaliki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 2 blachy rogalików).