Placuszki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Szybki, łatwy i tani obiad. Miękkie placuszki z gotowanych ziemniaków i kiszonej kapusty. Są puszyste, kwaskowate od kapusty i dodatkowo bezglutenowe. Podaję je z dipem jogurtowym, przygotowanym z naturalnego jogurtu typu greckiego, połączonego z posiekanym szczypiorkiem lub rzeżuchą i przyprawionego solą i pieprzem do smaku.

Składniki na 14 sztuk o ok. 7 cm średnicy:

600 g ziemniaków, typu C (czyli mączyste, sypkie)
200 g kiszonej kapusty (może być z kawałkami marchewki; waga po odciśnięciu soku z kapusty)
1 jajko (rozmiar M)
sól, mielony pieprz czarny
30 g skrobi ziemniaczanej
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie w mundurkach do miękkości.
Odcedzić wodę, ziemniaki lekko ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Kapustę kiszoną posiekać. Dodać do ziemniaków.
Dodać jajko, sól i pieprz do smaku. (Z solą ostrożnie). Wsypać skrobię i krótko zagnieść.
Formować kulki najlepiej namoczonymi w wodzie rękami. Kulki spłaszczyć.
Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony do zarumienienia, na średniej mocy palnika. Usmażone odkładać na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.
Podawać od razu na ciepło same lub z dipem jogurtowym.