Kurczak po chińsku z orzeszkami ziemnymi

Soczyste kawałki mięsa z piersi kurczaka usmażone z cebulą i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, doprawione sosem sojowym i ostrymi przyprawami jak chili lub chiński pieprz. Kurczak powinien być dobrze przyprawiony, aby był wyraźny w smaku i ostry. Tak przygotowane mięso można podawać z ryżem lub makaronem.

Składniki na ok. 3- 4 porcje:

500g piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
2 zielone cebulki
3 cebule szalotki
50g orzeszków ziemnym (solonych lub nie)
1 łyżka skrobi kukurydzianej
3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych (lub rzepakowego)
2 łyżki jasnego sosu sojowego
sól
chili
pieprz chiński (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Mięso oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w kostkę.
Do mięsa dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i skrobię. Wymieszać.
Szalotki obrać i pokroić w piórka (tj. należy przeciąć cebulę wzdłuż na pół i następnie połówki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki).
Zielone cebulki umyć, osuszyć i pokroić nie za drobno.

W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej z orzeszków ziemnych. Dodać mięso i szalotki. Smażyć, aż mięso będzie miękkie. Dodać orzeszki ziemne, a następnie zieloną cebulkę. Wymieszać.
Ściągnąć patelnię z palnika, dodać sos sojowy i przyprawić do smaku solą, chili i pieprzem.
Podawać na ciepło z ryżem lub makaronem.