Kotlety schabowe w panierce ziemniaczanej

Lubicie tradycyjne schabowe w panierce? A placki ziemniaczane? A co byście powiedzieli na schabowe panierowane w tartych ziemniakach? Spróbujcie, bo warto.

Składniki na 2 porcje:

• 2 kotlety schabowe
• ok. 2 dużych ziemniaków
• jajko
• mąka pszenna
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
2. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, oderwać listki i poszatkować.
3. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Odcisnąć dokładnie sok i wymieszać z pietruszką. Posolić.
4. Kotlety panierować w mące, rozkłóconym jajku i ziemniakach. (Ziemniaki rozłożyć na mięsie i dobrze docisnąć).
5. Smażyć na średnim ogniu z każdej strony, do zarumienienia.