Dietetyczny krem z cukinii, bez dodatku śmietany, ani oleju do smażenia cebuli. Przepis jest zgodny z dietą dr Dąbrowskiej, a zupa- krem z cukinii jest bardzo smaczna. Można ją wzbogacić smakowo, posypując rzeżuchą lub szczypiorkiem.

• 1 kg cukinii (ok. 4 małe cukinie)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 600 ml bulionu warzywnego z tego przepisu: "Bulion warzywny" (do bulionu nie dodaję grzybów)
• sól, pieprz
• rzeżucha lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

1. Cebulę i czosnek obrać i poszatkować. Podsmażyć na suchej patelni.
2. Cukinie umyć i pokroić w kostkę. (Nie obierać ze skóry).
3. Do garnka włożyć cukinię i cebulę z czosnkiem. Zalać przygotowanym bulionem. Zagotować. Gotować na małej mocy palnika przez ok. 20 minut, aż cukinia będzie miękka. Podczas gotowania garnek powinien być przykryty pokrywką, zostawiając małą szczelinę.
4. Następnie zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Rozlać do talerzy i posypać rzeżuchą.