Zupa krem z białych szparagów

Delikatna, aksamitna, wiosenna zupa. Polecam w sezonie szparagowym, bo jest pyszna.

Składniki na 3- 4 porcje:

500 g białych szparagów
750 ml wody
2 łyżeczki masła
125 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
2 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki ryżowej)
1 żółtko
sól, pieprz, szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć, obrać dość grubo i odciąć zdrewniałe końcówki. (Nic nie wyrzucać!). Każdy szparag pokroić na 3 kawałki. (Instrukcję przygotowania szparagów znajdziecie tutaj: "Jak przygotować szparagi").
Łupiny i odcięte końcówki ugotować w 750 ml osolonej wody z dodatkiem masła i szczypty cukru. Wywar przecedzić przez sitko lub wyciągnąć łupiny i końcówki łyżką cedzakową. Łupiny z końcówkami wyrzucić.
Do wywaru wrzucić szparagi i gotować ok. 15 minut do miękkości. Zupę zmiksować blenderem na krem. (Można również odłożyć kilka kawałków szparagów i użyć je do dekoracji).
Mąkę wymieszać dokładnie ze śmietaną i dodać do gotującej się zupy. Doprawić solą i pieprzem. (Mąkę ryżową miksuję blenderem ze śmietaną).
Garnek ściągnąć z pieca. Dodać do zupy rozkłócone żółtko i już nie gotować.

	Całkowity czas przygotowania:	do 1 godziny
	Ilość porcji:	ok. 3- 4
	Trudność:	średnia
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Zupa krem z brokułów

Zupa ziemniaczana z porem

Zupa krem z kalarepą i ziemniakami

Tags: WarzywaŚmietanaNa ciepłoZupa kremowaSzparagiSmak neutralnyObiadGotowanie tradycyjneBez glutenuBez mięsaDzieciWegetariańskieŚrednio trudne

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 4 lat temu
Zupka pycha tylko też dałam śmietankę 18%
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sabina Lipiec · 2 lat temu
Pyszne! Dodałam łyżeczkę cukru, śmietanę 18%, bo taką miałam, a jako zagęstnika użyłam sosu hollandaise w proszku. Zajadaliśmy z bruschettą czosnkową. Szparagi najpierw obieram, a dopiero potem odcinam zdrewniałe końcówki, bo wtedy łatwiej ocenić, ile trzeba odciąć.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marta · 3 lat temu
Zrobiłam z 1,5 kg szparagów i znika w mgnieniu oka :)
- {"set":null,"list":{"2":2,"7":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marta · 3 lat temu
Pierwszy raz wyszła mi zupa krem ze szparagów. Super przepis. Może nie jest dietetyczna, ale sezon trwa tak krótko :) rewelacja! Dziękuję :)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 3 lat temu
Dlaczego wyszła mi gorzka?
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Marta · 3 lat temu
  
  Mi też wyszła gorzka....
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Ania · 1 lat temu
  
  bo łupiny są gorzkie. Nie powinno się z nich robić bulionu do zupy wg mnie...
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magdalena Ratajczak · 4 lat temu
Zrobiłam dzisiaj prawie według przepisu nie miałam śmietanki 30 tylko 18 i miałam trochę więcej szparagów i po blendowaniu przecedziłam przez sitko nie lubię tych włókien załączam zdjęcie. Wyszło rewelacyjnie
- {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 4 lat temu
  
  Nie powinno nic takieg zostać. Wygląda na to, że albo niedokładnie obrane szparagi albo niedokładnie odcedzony wywar ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":1,"3":1,"4":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Zosia · 3 lat temu
  
  To zalezy od szparagow. Zrobilam 2 razy na przestrzeni tygodnia, z roznych szparagow. Za 1. Razem zostaly wlokna, tez przecedzilam, za drugim nie bylo nawet jednego, gladki krem..
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ula · 6 lat temu
W jakim celu dodać żółtko?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monika MW · 9 lat temu
Świetny przepis - nawet dla początkujących! Właśnie wg niego przyrządziłam coś pierwszy raz w życiu ze szparagów. Naprawdę polecam!
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Grażyna · 9 lat temu
Włśnie zamierzam zrobić zupę ze szparagów. Nigdy wcześniej jej nie robiłam ale mam nadzieje, że będzie mnie i mojemu mężowi smakowała:-) pozdrawiam ;-)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
calla · 9 lat temu
Pierwszy raz robiłam cokolwiek ze szparagów i to był właśnie ten przepis. Domownicy bardzo zadowoleni, wszystkim smakowało. Super przepis !!! :)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magda · 9 lat temu
Zrobilam te zupe wedlug Twojego przepisu, wyszla wspaniala! Prawdziwym barbarzynstwem jest wyrzucanie obierek oraz zdrewnialych koncowek oraz zastepowanie wywaru szparagowego bulionem instant...Ten przepis jest genialny w swej prostocie! Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
marta · 10 lat temu
pierwszy raz robiłam coś ze szparagów wg tego przepisu, znaczy poniosło mnie ze składnikami ale jedzonko wyszło smaczne, polecam :)

Zupa krem z białych szparagów

Składniki na 3- 4 porcje:

Sposób przygotowania:

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.