Pyszna, sycąca sałatka z ziemniaków, jajek i makreli. Można ją podawać samą lub z pieczywem. Wspaniała na uroczystości, jak również na kolację.

• ok. 700 g najlepiej małych ziemniaków typu A (czyli sałatkowe, twarde o małej zawartości skrobi)
• ok. 150 g wędzonej makreli
• 4 jajka
• pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki
• ok. 150 g majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

1. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie w mundurkach do miękkości (ok. 20- 30 minut). Odcedzić i pozostawić, aby trochę ostygły. Następnie obrać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na ćwiartki.
3. Ziemniaki pokroić na duże kawałki.
4. Z makreli ściągnąć skórę i wyciągnąć ości.
5. Szczypiorek umyć, osuszyć i pokroić drobno.

1. Do dużej miski przełożyć ziemniaki. Dodać szczypiorek, majonez, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać makrelę i wymieszać delikatnie. Na końcu wmieszać delikatnie jajka.
2. Sałatkę przykryć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.