Jak ugotować bób

Bób ma wielorakie zastosowanie w kuchni. Można jeść go na różne sposoby: jako przekąskę, jako dodatek do sałatek, można zrobić z niego pastę, nadzienie do pierogów, przygotować zupę itd.

Przy zakupie bobu powinno się zwrócić uwagę, aby był jędrny, zielony i bez plamek.

Jedni lubią jeść bób twardawy, chrupiący, a inni miękki. W zależności od konsystencji, jaką chcemy uzyskać, jak i od tego czy mamy bób młody, czy starszy, zależy czas jego gotowania. Młody bób można jeść nawet na surowo. Ważne jest, aby bobu nie rozgotować. Bób gotujemy w wodzie, której powinno być dużo więcej niż bobu, ok. 2 razy więcej. Na ok. 1 kg bobu dodajemy ok. 1 łyżeczkę soli. Jeśli ktoś chce, może dodać dla smaku również 1 łyżeczkę cukru, ze 3 ząbki czosnku, gałązkę kopru, czy zioła. Ja najbardziej lubię, gdy woda jest tylko posolona.

Bób można ugotować w wodzie, na parze, w kuchence mikrofalowej lub upiec w piekarniku. Najbardziej popularnym sposobem jest gotowanie bobu w wodzie i ten sposób przedstawię Wam poniżej.

• 500 g bobu (łuskanego)
• ½ łyżeczki soli

1. Bób wypłukać pod bieżącą wodą i odsączyć na durszlaku lub sitku.
2. Zagotować ok. 1,5 lita wody. Do gotującej się wody dodać bób i posolić.
3. Gotować na średniej mocy palnika pod przykryciem, aż bób będzie miał odpowiadającą nam konsystencję: ok. 15- 20 minut, gdy bób jest młody (nawet krócej, jeśli ktoś lubi twardawy) lub ok. 30 minut lub dłużej, gdy bób jest starszy. Sprawdzić, wyciągając ze dwa ziarenka różnej wielkości, opłukać je zimną wodą (aby się nie poparzyć) i spróbować.
4. Jeśli jest wystarczająco miękki, należy odcedzić go na durszlaku lub sitku. (Można bób zahartować, przelewając go zimną wodą. Polecam zrobić to szczególnie, jeśli bób ma być składnikiem sałatek, aby od razu przerwać proces gotowania).
5. Zajadać ze skórką lub bez, jak kto lubi. Starszy bób najlepiej obrać, gdy jest jeszcze ciepły. Wtedy skórka odchodzi najłatwiej.

Bób ugotowany:

• 7 Komentarzy
• Regulamin
• Login
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 2 lat temu

  Wystarczą 4 minuty gotowania. To zmienia wszystko! Pokecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 3 lat temu

  Najlepiej bob gotowac z koperkiem swiezym z działeczki :) sól w połowie gotowania i juz:) potem mozna dac masełka troszke, ale tak na smaka:) :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laura · 4 lat temu

  Ja uwielbiam taki tradycyjny, ale odkryłam bob po sycylijski z czosnkiem, rozmarynem i oliwa z oliwek do tego dodaje dwie szczypty soli lawendowej i smakuje jak najpiękniejsze wakacje

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Robert · 6 lat temu

  Babcia robiła i ja też tak robię ... kilo bobu zalewało się wodą tak aby go przykryła, soliło się 1 do 1,5 łyżeczki soli, zależy czy młody czy stary, dodawało się łyżkę masła, pieprzu ok. pół łyżeczki, dwa ząbki czosnku pokrojone w plastry, szczyptę cukru, szczyptę bazylii i pół łyżeczki octu balsamicznego. Zwykle po pół godzinie był dobry, należało go tylko delikatnie odcedzić, aby wywar osiadł na ziarnach ( nie płukać, pozostawić aż wystygnie ) .

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    asasas · 5 lat temu

    babcie nie używały octu balsamicznego :D

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Daniel · 5 lat temu

    Bób w zimnej wodzie traci zdecydowanie więcej wszystkiego, niż wrzucony do wrzątku, którego jest 2 razy więcej. Fizyka. Przekaż babci...

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tomash · 6 lat temu

  A po ugotowaniu podsmażyć ze słodkim sosem chilli, lub od razu uprażyć bób bez gotowania na mocno rozgrzanej patelni, aż skórka zacznie się przypalać, potem dodać w/w sos i podsmażyć z nim

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż