Makaron z kremowym sosem dyniowym. Sos polany jest olejem z pestek dyni i posypany  uprażonymi pestkami z dyni, rukolą i parmezanem. Proste, szybkie a w smaku pyszne.

Sos dyniowy:

• 400g dyni Hokkaido (połowa dyni średniej wielkości)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250ml bulionu
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz, imbir mielony
• 50ml słodkiej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

• 300g makaronu tagliatelle
• 4 łyżki pestek z dyni
• sałata rukola
• olej z pestek dyni
• parmezan

Sposób przygotowania:

1. Dynię umyć, przeciąć na pół i łyżką wyciągnąć nasiona i włókna. 400g dyni razem ze skórką pokroić w niedużą kostkę. (Hokkaido nie trzeba obierać).
2. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać.
3. Masło roztopić na patelni lub w rondelku. Dodać kawałki dyni, cebulę i czosnek. Smażyć ok. 10 minut. Następnie dodać bulion i gotować na małej mocy palnika ok. 15 minut, aż dynia zmięknie.
4. Zmiksować blenderem. Dodać śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i imbirem do smaku.
5. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
6. Pestki z dyni podprażyć chwilkę na suchej patelni.
7. Makaron rozłożyć na talerzach. Polać sosem, polać troszkę olejem z pestek dyni, ułożyć rukolę i posypać pestkami z dyni i startym grubo parmezanem.