Składniki:

• 1kg karkówki bez kości
• ok. 5 ząbków czosnku
• majeranek
• oregano
• sól ziołowa
• 4 łyżki oliwy lub oleju

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę oczyścić, umyć i osuszyć.
2. Ząbki czosnku obrać i pokroić w słupki. Ostrym nożem robić dziurki w mięsie i wkładać słupki czosnku.

3. Zioła wymieszać z oliwą. Mięso obtoczyć w oliwie i wstawić do lodówki, na co najmniej 1 godz., a najlepiej na całą noc.
4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Rękaw zawiązać, rozciąć lekko i  piec karkówkę 1godz. w temperaturze 180°C. Po tym czasie rozciąć rękaw i wbić ostry nóż w mięso. Jeśli wypłynie krew należy piec jeszcze dłużej (piekę najczęściej jeszcze z 20min. z rozciętym rękawem), jeśli nie karkówka jest gotowa.
5. Podawać na ciepło do obiadu lub na zimno np. do chleba.