Tortilla al horno

Specjał kuchni hiszpańskiej, pokrojony najczęściej w 2,5cm kostkę. Podawany jest na zimno samodzielnie lub każda kostka połączona jest wykałaczką z kostką chleba.  

Składniki:

• 1 duży ząbek czosnku
• 4 zielone cebulki (dymki)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 175g ziemniaków
• 5 jajek
• 100g kwaśnej, gęstej śmietany
• 175g startego sera Gouda lub Parmezanu
• 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
• sól, pieprz
• olej lub oliwa

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Lekko ostudzić i obrać. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i pokroić w kostkę.
2. Formę o wymiarach 18x 25cm wyłożyć folią aluminiową. Folię wysmarować olejem.
3. Papryki oczyścić i pokroić w małą kostkę.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę.
5. Zielone cebulki, razem z dolną białą częścią, pokroić drobno.
6. Czosnek, zieloną cebulkę i paprykę zeszklić na patelni, na małej ilości oleju, na średnim ogniu. Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno dodać do ziemniaków.
7. Jajka, śmietanę, ser i szczypiorek wymieszać trzepaczką w dużej misce. Dodać zimne warzywa, doprawić solą i pieprzem i delikatnie wymieszać.
8. Całość wyłożyć do formy. Wyrównać z góry. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40min. (piekłam 50min.) na złoty kolor w temperaturze 190°C.
9. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Kolejno całość odwrócić na deskę do góry dnem. Ściągnąć folię i pokroić w kostkę.

Przepis pochodzi z książki: „Spanische Küche” World Food.