Zupa krem z czosnkiem niedźwiedzim

Kremowa zupa ziemniaczana z czosnkiem niedźwiedzim. Smaczna, sycąca, nieskomplikowana i zdrowa. Można podawać ją posypaną szczypiorkiem, z kleksem śmietany, dodatkowo z grzankami lub świeżą bagietką.

Składniki na ok. 4 porcje (ok. 1,5 litra):

1 litr dowolnego bulionu (np. drobiowego, wołowego, warzywnego)
100 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
700 g ziemniaków
1 średniej wielkości cebula
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
ok. 50 g słodkiej śmietany 30- 36% (creme fraiche lub serka kremowego typu Philadelphia)
sól, pieprz
zielona cebulka lub szczypiorek do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Liście czosnku niedźwiedziego umyć, dokładnie osuszyć i poszatkować.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni na maśle. Dodać czosnek niedźwiedzi i podsmażyć ok. 3 minut, mieszając.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Cebulę z czosnkiem niedźwiedzim przełożyć do garnka, zalać bulionem i zagotować.
Ziemniaki dodać do bulionu i gotować do miękkości.
Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i zmiksować blenderem.
Dodać śmietanę i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z kleksem gęstej śmietany lub serka kremowego. Można posypać drobno posiekaną zieloną cebulką lub czosnkiem niedźwiedzim. Można dodać grzanki.