Spaghetti carbonara ze śmietaną

324 Komentarzy

Spaghetti Carbonara to błyskawiczne do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne danie kuchni włoskiej. To makaron z kremowym sosie jajecznym z dodatkiem boczku. W tym przepisie przedstawiam Wam wersję z dodatkiem śmietany. Wiem, że to kwestia sporna, ale spróbujcie również takiej wersji i przekonajcie się, że jest bardzo smaczna. Danie smakuje całej rodzinie, również dzieciom. Jeśli ktoś szuka pomysłu na smaczne danie a'la carbonara to go tutaj znajdzie ;)

Składniki na ok. 3 porcje:

200 g makaronu spaghetti
100 g boczku
2 jajka
100 g słodkiej, płynnej śmietanki 30%
30 g startego sera Pecorino (Parmezanu lub Grana Padano)+ trochę do posypania
sól, czarny pieprz świeżo zmielony
posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!
Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni na niskiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni. (Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodać łyżkę oleju).
Śmietankę, jajka, ser, szczyptę soli i dość dużą ilość pieprzu przełożyć do miski (najlepiej wysokiej i wąskiej) i zmiksować blenderem.
Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku. Przesmażyć, mieszając przez ok. 1 minutę. Patelnię ściągnąć z palnika, dodać masę jajeczną i wymieszać. Można dodać też posiekaną natkę pietruszki. Mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Lepiej nie mieszać na palniku, żeby nie zrobiła się jajecznica!).
Wyłożyć na talerze i posypać resztą startego sera.

	Kuchnia:	Włoska
	Całkowity czas przygotowania:	ok. 30 minut
	Ilość porcji:	ok. 3
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	średni

01 maj 2012 Poprawiono: 12 grudzień 2025 Odsłon: 14616935

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ilość osób w tej konwersacji:

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lucaso · 5 lat temu
Carbonara ze śmietaną to jak pizza z ananasem. Włosi się za głowę łapią.
- {"set":null,"list":{"2":4,"7":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Kasia · 5 lat temu
  
  Ma smakować mnie i mojej rodzinie a nie Włochom. Pozdrawiam serdecznie autorkę
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ciao · 4 lat temu
  
  no to rób, jak chcesz, ale nie nazywaj tego po włosku carbonarą
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"7":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Asia · 5 lat temu
  
  A ja uwielbiam pizze z ananasem :D
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Justyna · 5 lat temu
Pyszności! 😍😍
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata · 5 lat temu
Bardzo dziękuję za ten przepis, bo jest rewelacyjny!Pozdrawiam Agata :)
- {"set":null,"list":{"2":6}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Angela · 5 lat temu
Palce lizać 😋
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna · 5 lat temu
Super przepis, zrobiłam z synem byl zachwycony, niektóre komentarze zadziwiają, sami mistrzowie wkoło (heart)
- {"set":null,"list":{"2":10,"4":4}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Łapa · 5 lat temu
Przepis odbiega trochę od prawdziwego włoskiego, ale zapewne jest smaczne.Pozdrawiam :)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kaszubka · 5 lat temu
Zrobiłam. Smak bardzo dobry, ale pilnuje aby nie jeść surowych jajek, wiec dość długo smażyłam całość na patelni, no i zrobiłam jajecznicę. :( Chciałabym się upewnić: naprawdę należy podawać tą potrawę, gdy sos się nie zetnie? Nigdy nie jadłam carbonary, stąd moje pytanie.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Jerzy · 5 lat temu
  
  Najlepiej wrzucić makaron na patelnię, wyłączyć palnik i wtedy wlać sos, mieszać trochę aż się zagęści, ale nie zetnie do końca (bo wtedy rzeczywiście wychodzi jajecznica). Nie ma się czego bać, te jajka mimo, że nie ścięte do końca, wszystkie ewentualne bakterie giną w tej temperaturze :)Poza tym jajka z hodowli są raczej bezpieczne.
  
  {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnes · 5 lat temu
Właśnie zrobiłam carbonare z tego przepisu troszkę go zmodyfikowalam dodając czosnek i zmniejszając ilość śmietanki. Wyszło obłędnie, ale się najadłam 🙂
- {"set":null,"list":{"2":5}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
gosc · 5 lat temu
Zwazylo sie !!Dlaczego ??
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Rafał · 5 lat temu
  
  Może dlatego, że oryginalna carbonara jest bez śmietany?
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Nie ma znaczenia, czy ze śmietaną czy bez. Jajka mogą się zwarzyć tak czy siak jak się za długo podgrzewa sos.
  
  {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Za długo trzymana patelnia na piecu.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 5 lat temu
  
  (giggle)To tak dokladnie
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Iza · 5 lat temu
  
  Może śmietana nie była słodka tylko użyto innej, np ukwaszonej
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jakub · 5 lat temu
Dzień dobry. Mam kilka uwag do przepisu. Uważam, że warto się nimi podzielić bo przepis ten pojawia się jako pierwszy w wynikach wyszukiwania dla frazy "Spaghetti Carbonara", a myślę, że niewielkim nakładem sił może wyjść dużo smaczniej. Co do śmietanki to chyba powiedziano już na ten temat sporo. Ja osobiście postawiłem na rozwiązanie pośrednie - dałem połowę śmietanki z przepisu - mi tak smakuje najbardziej, nawet jeśli włosi tak nie robią ;) Kolejna rzecz - boczek lepszy jest parzony niż wędzony (i tak go smażymy, a taki ma pełniejszy smak po dokładnym usmażeniu). Zamiast 2 całych jajek zdecydowanie polecam 4 żółtka. No i tak ze 4 ząbki czosnku, które dodajemy do boczku, gdy ten jest już dobrze podsmażony (żeby nie spalić czosnku). Kolejna rzecz: nie smażmy makaronu. Lepiej sprawdzi się odcedzenie makaronu, bez zalewania go wodą i bez zalewania garnka, a następnie wrzucenie makaronu do gorącego garnka i wrzucenie boczku z czosnkiem oraz masy jajecznej. Można ewentualnie lekko podgrzac garnek i wymieszać, w ten sposób jest mniejsze ryzyko zrobienia jejecznicy. Smacznego!
- {"set":null,"list":{"2":14}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Koszulka · 5 lat temu
W przepisie brakuje czosnku. Ja dorzuciłem 4 ząbki do boczku i wyszło super
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Piii · 5 lat temu
  
  Dla Wlochow czosnek do carbonary zabija jej caly smak, tam ma sie czuc, makaron,, boczek ser i jaja
  
  {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 5 lat temu
  
  Włosi używają boczku który jest wędlina dojrzewająca jak np.szynka parmeńską który nazywa się pancetta. My polskie bidoki dajemy czosnek i zwykły kawał wędzonego boczku. Niech każdy je jak mu smakuje. Pozdrawiam Pana Profesora Wlocha
  
  {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomek · 4 lat temu
  
  Szynka Parmeńska, a Pancetta to zupełnie różne produkty. Pozdrawiam Panią Profesor Włoszkę.
  
  {"set":null,"list":{"2":0}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Nadia · 5 lat temu
Mmmmm (ok)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna · 5 lat temu
A może zmiksować mikserem ?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Najlepiej blenderem na kremową masę, ale jeśli nie posiadasz to możesz mikserem ;)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka · 5 lat temu
Fenomenalny smak przepis bardzo prosty i za razem smak nieziemski dziękuje za podpowiedź
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Irena · 5 lat temu
Czy można ugotować to danie dzień wcześniej?
- {"set":null,"list":{"6":1,"2":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Niestety powinno być przygotowane zaraz przed podaniem.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  acidboi · 5 lat temu
  
  Po co robić dzień wcześniej?
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Jerzy · 5 lat temu
  
  Zależy ile godzin, ale właśnie po to jest dobra śmietana - symuluje trochę ten sos z jajek, tyle że się nie ścina tak. Więc można, ale lepiej pilnować. Ja czasami jem na śniadanie resztki z tego co zostało i jest super :)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Seb · 5 lat temu
  
  15 minutowe danie dzień wcześniej?
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Patrycja · 5 lat temu
Pyszne
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Alicja · 5 lat temu
Zdecydowanie lepszy z makaronem taglistelle!
- {"set":null,"list":{"2":2,"4":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Tt · 5 lat temu
Zrobienie makaronu z TEGO przepisu to może i dobry pomysł ale.....UMIERAM Z PRZEJEDZENIA!Zdecydowanie powinno być ostrzeżenie by jeść go z umiarem!!!
- {"set":null,"list":{"2":3,"4":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mati · 5 lat temu
Bardzo dobre tylko dodałbym jeszcze trochę cebuli (dorzucić podczas smażenia boczku)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Renata Chrzanowska · 5 lat temu
  
  Mi nie smakuje z cebula,to nie to
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Iza · 5 lat temu
  
  Cebula tu zepsuje smak wyjdzie celulkowa jajeczniczka na boczku 😉
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ilona · 5 lat temu
Dzięki za przepis. Już dawno się przymierzałam, żeby to danie ugotować, ale bałam się, że nie wyjdzie. Udało się i jest pyszne. Na pewno będzie częściej na moim stole gościć.
- {"set":null,"list":{"2":1,"7":1}}
- Odpowiedz

← Poprzednie
1
...
3
4
5
...
11
Następne →