Frykadelki w sosie pomidorowym z mozzarellą

Małe kulki z mięsa mielonego polane sosem pomidorowym i zapieczone z mozzarellą. Proponuję podawać je z ryżem.

• 500g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 bułka
• sól, pieprz i zioła np. oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek, majeranek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• pomidory w puszce (ok. 850ml)
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka ziół
• sól
• 20ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 opakowanie sera mozzarella (125g)

1. Bułkę namoczyć w wodzie.
2. Mięso mielone połączyć z jajkiem, odciśniętą bułkę, solą, pieprzem i ziołami. Z masy uformować małe kuleczki i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Ząbki czosnku obrać i poszatkować drobno.
5. Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju. Dodać pomidory w puszce razem z sosem. Chwilkę gotować na małym ogniu. Dodać śmietanę. Sos zmiksować blenderem na jednolitą masę. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami do smaku.
6. Sosem zalać frykadelki.
7. Mozzarellę pokroić w plasterki i ułożyć na sosie.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 200°C.